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標題: [調酒知識]好喝好看的抹茶啤酒怎麼做？為什麼全球都在瘋？ [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 20 小時前 標題: [調酒知識]好喝好看的抹茶啤酒怎麼做？為什麼全球都在瘋？

好喝好看的抹茶啤酒怎麼做？為什麼全球都在瘋？

抹茶加上啤酒這樣的組合最近大受社群媒體歡迎，而且喝過的人都說好喝！

從「髒蘇打水」(Dirty Soda，在蘇打水中添加糖漿、奶油和果汁的無酒精飲品) 到「Gonster」(由Guinness吉尼斯黑啤酒與Monster能量飲調製的飲品)，相信喜歡調酒、又愛在社群與網路上搜尋相關資訊的朋友們，對這些稀奇古怪的飲料組合都見怪不怪了，有些讓人皺眉，有些卻因此還意外爆紅。而據說現在，最新的潮流飲品組合，非抹茶啤酒(matchabeer)莫屬，它正以迅雷不及不及掩耳的速度席捲各大社群！不信？你自己搜尋看看。

抹茶與啤酒的奇妙邂逅

這款話題飲品的配方簡單直白：抹茶粉與淡啤酒的完美結合。但究竟是什麼神來一筆，讓這兩種看似八竿子打不著的飲品湊在一起呢？

說到抹茶，當然要從它的老家日本聊起。抹茶在日本可是有著近千年歷史的文化瑰寶，從12世紀由中國傳入後，它就在日本傳統茶道中佔有一席之地。近10年來，隨著實驗證明抹茶對健康的好處多多，包括擁有豐富的抗氧化效果、能促進新陳代謝、促進新陳代謝、促進腸道健康等功效後，抹茶更是走出傳統茶室，搖身一變成為潮流寵兒，從抹茶拿鐵、抹茶冰淇淋，再逐漸發展到麻糬、蛋糕、甜甜圈，甚至後來更演變成調酒、入菜或刻意撒超多、嗆到也在所不惜的誇張玩法，幾乎可說走到哪都能看到它的身影。

日本1899餐廳推出的夏季限定抹茶啤酒套餐。

這股抹茶調飲熱潮早期從日本發酵、約2012年開始在亞洲流行好一陣子後，鮮綠色的抹茶如今又風靡全球，成為許多歐美人士取代咖啡的健康飲品，也成為生活風格象徵。在美國，抹茶拿鐵幾乎成了每間咖啡店的標配，例如 Cha Cha Matcha 和 Matchaful 這類的抹茶連鎖店也持續擴張，紐約新開張的 12 Matcha 等潮店更吸引了大批粉絲排隊朝聖。

在這樣一個大家樂於把抹茶加入各種花式飲品（草莓糖漿、鮮奶油、冰淇淋球樣樣來）的時代，將抹茶融入啤酒似乎也就水到渠成了。其實早些年，日本的抹茶店和啤酒吧早就開始大膽嘗試，將新鮮攪拌的抹茶與清爽的日式拉格啤酒結合，知名的 1899 、Matchadoh 都推出過抹茶啤酒和相關產品，甚至連知名抹茶品牌雷一茶和 Perfect Beer Labo 也推出類似的商品，後者甚至玩出了抹茶牛奶啤酒！

綠色旋風席捲社群，口碑一面倒好評

黃櫻京都麥酒抹茶IPA啤酒，台灣由三商食品代理進口。

不論是因為它那吸睛的鮮綠色，還是這種令人跌破眼鏡的組合，抑或是人們對來自日本的抹茶飲品，始終有種莫名的熱愛，社群媒體上關於抹茶啤酒的試喝影片觀看次數都一路狂飆。更令人驚訝的是，絕大多數的網友都給出了極高的評價，認為這個看似突兀的組合，還真的很好喝！茶香與啤酒的微苦巧妙融合，抹茶還帶來一絲清新的甜味和草本香氣。當然，對於品飲過幾款抹茶啤酒的我們來說，其實也完全同意！只是若真要比較，現調的抹茶啤酒可以玩的花樣，與能掌控的口味變化自然會比完成商品來得自由許多，你喜歡啤酒味多一點、還是抹茶香一點，又或是想再放點黑糖、牛奶調製不同風格，都可以自己做嘗試，或是與朋友們討論出新玩法。

那麼，這款易於入口的綠色飲品，會不會像它的咖啡因「表親」－濃縮咖啡馬丁尼一樣，成為調酒界的當紅炸子雞？或許還言之過早。但如果你是抹茶控，或是喜歡嘗試新鮮事物的啤酒愛好者，這款正夯的抹茶啤酒，可絕對值得親自體驗一番！

如何做出好喝又好看的抹茶啤酒

基礎的抹茶啤酒配方如下：

●抹茶粉 3克
●熱水 30mL
●冰鎮的淡啤酒350mL

首先要先製備抹茶糊，將抹茶粉與熱水（1:10）混合均勻打散，確保裡面沒有結塊的顆粒；如果擔心顆粒殘留，可以將抹茶糊過篩去除顆粒備用。

再來就是將抹茶糊倒入冰鎮的啤酒杯中，加入適量的啤酒，讓啤酒與抹茶糊在啤酒杯內均勻混合；待氣泡消失之後，再補入剩餘的啤酒，就會是一杯好喝又好看的抹茶啤酒。

抹茶啤酒最有趣的地方就是自由度極高。如果你覺得茶味不夠，能多補一些抹茶糊；如果你覺得太苦，能加一些糖漿；如果你覺得一般的啤酒太無聊，還能換成帶有柑橘風味的白啤酒。

不論如何，你總會調出一杯自己滿意的抹茶啤酒！

(一飲樂酒誌)

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