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標題: 烏龍茶界的新興黑馬：獨特色澤與香氣，造就台灣紅烏龍茶！ [列印本頁]

作者: 李洪元 時間: 4 天前 標題: 烏龍茶界的新興黑馬：獨特色澤與香氣，造就台灣紅烏龍茶！

烏龍茶界的新興黑馬：獨特色澤與香氣，造就台灣紅烏龍茶！

台灣新一代的茶葉種類繁多，紅烏龍茶可說是其中特出，紅烏龍味道中結合了紅茶的熟果蜜香，以及烏龍茶的烘焙香氣，其茶湯澄紅的色澤，更是為人稱道。紅烏龍茶屬於新興茶種，雖然知名度不若其他烏龍茶大系，但嘗過紅烏龍滋味的人無一不轉為紅烏龍的忠實粉絲！

以下為你介紹紅烏龍茶是什麼？以及紅烏龍味道、泡法、製作過程等，讓你讀完便愛上這特別的新興好茶！

紅烏龍茶是什麼？

紅烏龍茶是台灣本土培育出的新一代烏龍茶，也是目前烘焙程度最重的紅烏龍茶。紅烏龍與傳統烏龍茶製程稍有不同，採用重烘焙的方式，以紅茶的發酵法搭配烏龍茶的炒菁法，讓紅烏龍保有紅茶及烏龍茶的特色，雖然茶湯水色澄紅，滋味卻是甘醇圓滑。

紅烏龍茶為農委會茶葉改良場台東分場所培育，最初是為了突破中低海拔茶區的種植困境，遂把夏秋採收的茶葉製成重度發酵的烏龍茶，因其茶湯明亮澄清，泛有紅色，於是取名做「紅烏龍」。

紅烏龍茶產地

紅烏龍茶的原產地位於台東縣福鹿茶區，自1960年代起，福鹿茶區開始小量試種茶葉，並且在近幾年由茶葉改良場實施「知識種茶」，輔導當地茶農進行農業轉型，以及研發茶樹新品種，在2008年時，紅烏龍正式上市。

紅烏龍茶葉多為一種名叫「大葉烏龍」的茶樹製成，大葉烏龍又稱台茶2號，是日治時期的四大名種之一。大葉烏龍目前以花蓮縣舞鶴茶區較多集中種植，在各地茶園也都會看見大葉烏龍的身影，至希茶的紅烏龍茶，便是來自南投杉林溪茶區。

紅烏龍茶特色

紅烏龍茶無論在茶湯色澤、滋味或是茶葉的製程，與其他茶葉比較起來都可說是獨具一格，且紅烏龍茶價格因為技術的改良，較一般高山烏龍茶親民，也是許多人的送禮首選。

以下介紹紅烏龍茶的四項特色：

黑褐色半球型茶葉

黑褐色半球型茶葉

紅烏龍茶屬於半球型包種茶，其葉片在製作完成時呈半球形、緊結，茶葉色澤呈黑褐色光澤狀，隨水沖泡開來後，茶葉葉片邊緣則帶有漂亮的琥珀色，與澄紅色茶湯互相呼應，賞心悅目。

澄紅色茶湯

澄紅色茶湯

除了紅烏龍茶味道讓人鍾情，另一大特色就是這耐人尋味的澄紅色茶湯，紅烏龍茶因在製程中保留紅茶的發酵法，故茶湯也呈現類似紅茶的紅色和光澤，裝在透明容器中晶瑩剔透，故許多人會特別用冷泡的方式，在夏天看來格外清爽。

醇厚果香茶
紅烏龍茶味道帶有熟透果子一般的沈醉蜜香，茶葉茶質厚重、滋味圓滑，非但不會有一般烘焙烏龍茶給人的重熟味，反而是講求輕熟香氣。紅烏龍茶除了讓人賞玩色澤、品味茶香外，飲茶時也能有新一層的輕盈和甜蜜體驗。

重烘焙重發酵

上述提到，紅烏龍茶是台灣烏龍茶中發酵和烘焙程度最高的烏龍茶，但優質茶的特色便在此，即使經過重烘焙跟重發酵，紅烏龍茶味道依然清香，不致重口味又讓人感受到茶湯的滑順醇厚，是烏龍茶類的一大革新。

紅烏龍茶功效

紅烏龍雖然經過重發酵和重烘焙，其依然保留了烏龍茶的功效和好處：

●抗氧化
烏龍茶是僅次於綠茶，含有次多兒茶素的茶類。
兒茶素具有抗氧化的作用，可清除人體內的自由基，幫助降低癌細胞增生的可能；另外，兒茶素也能夠幫助降低血糖、血脂及血壓，預防心血管疾病。

紅烏龍功效為抗氧化並幫助預防心血管疾病

●助消化、防蛀牙
除了幫助預防心血管疾病外，烏龍茶裡的茶多酚和兒茶素還有另一種功效：降低腸道醣類和脂肪的吸收，幫助消化、刺激新陳代謝；且烏龍茶也有改善口臭、預防造成牙菌斑和蛀牙的功效，故許多人都會選擇烏龍茶作為飯後飲品。

紅烏龍茶泡法
紅烏龍茶葉除了具有久泡仍不走味的優勢，也是非常適合冷泡的茶種，除了烏龍茶滋味甘醇，紅烏龍茶特別的澄紅茶湯更是可以透過冷泡展現漂亮色澤！

冷泡茶水壺+茶包

在熱泡紅烏龍茶時，茶葉量可比一般茶葉減少三分之一，並且稍微縮短沖泡時間，其他在水溫和泡茶順序上，不需特別做調整，無論是以茶包快速沖泡，或是以散茶充分享受泡茶時光，紅烏龍茶的滋味都非常好。

結語

看完了紅烏龍的介紹，是不是很想親自泡泡看這澄紅剔透，又帶著重焙香氣的紅烏龍茶呢？眾多烏龍茶各有特色，紅烏龍茶可說是最特出的一種，無論是作為送禮或是自用的茶飲都非常適合，想要隨身攜帶方便沖泡的紅烏龍茶包，可以到至希茶官網上挑選購買呦！

(至希茶誌)

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