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標題: 山崎、白州匯聚百年淬鍊水楢桶、泥煤麥芽風味，再現極致日本威士忌之最 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2025-8-27 01:29:16 標題: 山崎、白州匯聚百年淬鍊水楢桶、泥煤麥芽風味，再現極致日本威士忌之最

山崎、白州匯聚百年淬鍊水楢桶、泥煤麥芽風味，再現極致日本威士忌之最

從水楢桶蘊含東方木質韻致，到日式泥煤獨有細緻煙燻層次，三得利以精緻工藝與歲月淬鍊交織出豐富風味底蘊，獻給日本威士忌愛好者。

身為日本威士忌的先驅，三得利全球烈酒公司始終秉持致敬百年傳統的初心，以猶如藝術的細膩工序，將自然風土凝聚於每一道工藝之中，孕育出風格獨特、層次豐富的威士忌佳釀。今年，三得利再度以匠心為本，隆重推出三款2025年備受矚目的限量佳釀：「山崎 25年單一麥芽日本威士忌水楢桶」、「山崎18年單一麥芽日本威士忌水楢桶」，以及「白州 18年單一麥芽日本威士忌泥煤麥芽」，從水楢桶蘊含的東方木質韻致，到日式泥煤獨有的細緻煙燻層次，三得利以精緻工藝與歲月淬鍊交織出豐富的風味底蘊，持續吸引更多日本威士忌愛好者。

珍稀橡木「水楢桶」開創風味新境三得利奠定日本威士忌新篇章

位於京都與大阪交界的山崎蒸餾廠，三川匯流、霧氣氤氳，得天獨厚的氣候與柔和純淨的「離宮之水」，成就山崎威士忌獨具標誌的深邃酒質與悠長餘韻；而位於南阿爾卑斯山脈山麓、海拔700米的白州蒸餾廠，則以清新的山林氣息與經由天然岩層長年濾淨的清洌水質著稱，造就其清爽又帶有獨特煙燻氣息的經典風味。

除了豐富多變的自然風土為三得利的酒液奠定深厚底蘊，橡木桶的選擇更是形塑三得利日本威士忌風味的關鍵基石。在第二次世界大戰期間，西方國家對日本實施貿易限制，橡木桶的進口變得極為困難，三得利因此率先轉向本土資源，嚴選來自北海道的珍稀橡木—水楢木（水楢桶）打造專屬熟成橡木桶，為日本威士忌歷史注入全新篇章。

相較於常見橡木，水楢木擁有極為特殊的性質與成長週期，一棵完整生長的水楢木從種植到可供加工成橡木桶需歷經超過200年，其木質結構含水率高，且缺乏天然防漏構造，使得酒液熟成期間極容易出現滲漏情況，種種限制為製桶技術帶來前所未有的挑戰。此外，水楢桶賦予酒液獨特奔放的強烈風味，與當時主流威士忌風格迥異，更為其推廣與製作增添諸多難度。面對如此艱鉅的考驗，三得利憑藉對工藝與風味的不懈追求，歷經逾75年的反覆實踐，逐步淬鍊出深厚的製桶技術與獨到的釀酒工藝。如今，山崎蒸餾廠內，水楢桶僅佔整體橡木桶儲藏量不到1%，奠定其在威士忌釀造工藝中崇高非凡的珍稀地位，再加上水楢木蘊藏的東方風韻，昇華為深受全球品酩行家推崇的珍藏典範。

山崎 25年單一麥芽日本威士忌水楢桶，台灣建議售價：$216,000

本次亮相的兩款水楢桶珍釀中，「山崎25年單一麥芽日本威士忌水楢桶」歷經超過25年的漫長歲月熟成，琥珀色酒液散發杏桃、可可與肉豆蔻交織的香氣，入口伴隨著濃郁的苦甜辛香，層層綻放香橙果韻與奶油的細膩口感；尾韻則以水楢木特有的東方木質氣息悠然收尾，展現細緻優雅的日式韻味。無與倫比的深度及風味層次，更是山崎蒸餾廠迄今最高年份的水楢桶單一麥芽威士忌，完美見證工藝和時間的極致交匯。

「山崎25年單一麥芽日本威士忌水楢桶」瓶身採用透明水晶玻璃，完美展現酒液的色澤與光影變化；搭配別具匠心的酒標設計，表層以描繪山崎蒸餾廠周圍潺潺川流的意象覆蓋，底層則以水楢木紋揉合和紙紋理，並於背面印上山崎蒸餾廠描繪圖，將風土與日本匠藝之美凝聚於方寸之間。瓶身封口以特製紙模精心包覆，並以金色細繩繫結，象徵日本傳統文化中「包む（包覆）」與「結ぶ（結綁）」的意涵，體現高雅內斂的日式送禮之道。外盒則以日本水楢木打造，承襲傳統木作工藝手工組裝而成，細膩構築出日式匠心精神交融的極致之作。

山崎18年單一麥芽日本威士忌水楢桶，台灣建議售價：$52,000

另一款「山崎18年單一麥芽日本威士忌水楢桶」酒液則呈現迷人的紅琥珀色，層層綻放的香氣，融合深色櫻桃與熟成水蜜桃的果甜，並交織肉桂與小荳蔻的辛香；入口則帶來辛辣橙子與杏桃的風味，點綴細膩的日本香料，層次分明而馥郁飽滿。尾韻綿延悠長，丁香、檀香與乾椰子的氣息悠然浮現，最終化作水楢桶特有的線香餘韻，留下深刻的東方禪意風味。

承襲山崎單一麥芽日本威士忌一貫的優雅風格，「山崎18年單一麥芽日本威士忌水楢桶」的瓶身酒標選用未經漂白、保留自然纖維色澤的和紙，隱隱透出水楢木獨有的自然紋理，展現日本傳統工藝的文化底蘊。外盒則以水楢木製成，採用日本傳統「嵌合」工藝（Locking）製作，巧妙以榫接結構無釘組合，展現三得利對工藝的極致講究，深刻詮釋對品質與細節的精心雕琢。

白州 18年單一麥芽日本威士忌泥煤麥芽，台灣建議售價：$39,000

作為此次發表唯一的白州酒款，「白州 18年單一麥芽日本威士忌泥煤麥芽」在四季變化鮮明的山梨縣長時間熟成超過18年，金黃琥珀色澤的酒液，香氣中帶有鼠尾草的淡雅草本氣息，伴隨清新自然的綠蘋果與鳳梨的果香，入口時柔和的泥煤煙燻緩緩展開，層層釋放出葡萄柚的清香與蜂蜜的甜潤；尾韻則帶有白州威士忌獨有的清新煙燻風味與柑橘香氣，宛如走進邁入初秋的竹林，感受微風吹拂竹葉搖曳的翠綠香氣。

「白州 18年單一麥芽日本威士忌泥煤麥芽」瓶身設計延續白州威士忌的自然格調，展現簡約內斂的美學風格。酒標選用帶有纖維紋理的和紙，細膩勾勒出白州蒸餾廠坐落於南阿爾卑斯山麓，被鬱鬱森林所環抱的自然靜謐。外盒則選用白蠟木打造，並同樣採用日本傳統「嵌合」工藝（Locking）手工組合而成，融合自然意象與匠藝之美。

三款年度限量之作，即日起限量發售，凝聚自然風土、歲月淬鍊與匠心技藝，華麗展現日本高年份威士忌的獨特魅力及傳世收藏價值。

(一飲樂酒誌)

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