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標題: 一鍋到底做星馬美食「咖哩麥片魚」！外酥裡嫩、脆香下飯快炒上桌 [列印本頁]

作者: 慕冰至 時間: 6 小時前 標題: 一鍋到底做星馬美食「咖哩麥片魚」！外酥裡嫩、脆香下飯快炒上桌

咖哩麥片魚

材料
鱸魚力 1片
辣椒圈 1條
蒜碎 30克
九層塔葉 10克
無鹽奶油 10克
麥片 30克
麵包粉 10克
咖喱粉 5克
辣椒粉 3克
奶粉 5克
白胡椒適量
米酒 1小匙
鹽適量
糖適量
麵粉（裹粉用） 1小碗

1.鱸魚片用鹽、白胡椒、米酒抓勻調味，接著兩面均勻裹上麵粉後靜置待反潮。麥片、麵包粉、咖喱粉、辣椒粉、奶粉、糖、適量鹽及胡椒粉拌勻備用。

2.以略多的油熱鍋，將魚片放入鍋中煎至兩面金黃上色取出備用。

3.原鍋倒入蒜碎油炸煸至金黃，放入奶油及拌好的麥片粉，快速翻炒至乾鬆酥脆。

4.加入煎好的鱸魚片、辣椒、九層塔拌炒均勻即可盛盤。

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