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標題: 梅乾菜燒豆腐 [列印本頁]

作者: 蔡仲子 時間: 前天 01:04 標題: 梅乾菜燒豆腐

梅乾菜燒豆腐

食材：梅乾菜、三層肉、板豆腐1塊（可多放）、蒜、辣椒、蔥、醬油、蠔油、糖、米酒

作法：

1. 梅乾菜洗淨、去砂、切碎，三層肉切手指寬帶皮肉塊，板豆腐切片，蒜切末、蔥切花，辣椒輪切。

2. 起油鍋，豆腐煎微焦金黃色，盛起備用。

3. 同一鍋再加油，將三層肉也煎到微焦，加入蒜末、辣椒末炒香；撥到鍋子一邊，加入梅乾菜炒香。

4. 加入醬油、蠔油、糖、米酒，拌炒一下，放入煎好的豆腐。

5. 加水約沒過食材，蓋上鍋蓋，轉中小火燒煮約20分，至醬汁略微收乾，使豆腐充分吸收醬汁入味。盛盤，撒上蔥花增加香氣。

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