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標題: 鍋子用久「白白的」不是發霉廚師曝1招乾淨不留痕 [列印本頁]

作者: 慕冰至 時間: 4 天前 標題: 鍋子用久「白白的」不是發霉廚師曝1招乾淨不留痕

鍋子用久「白白的」不是發霉廚師曝1招乾淨不留痕

日本廚師解釋，鍋子底部殘留的白色斑點不是發霉，而是礦物質沉澱，只要在水中加醋煮沸，就能輕易擦拭恢復原狀。

有些鍋子長期使用後會出現白色斑點，乍看之下就像是發霉一樣，且怎麼刷都清不掉，不少民眾最後只能把鍋子丟了，不過日本廚師解釋，這並不是發霉，而是水蒸發後留下的痕跡，就如同水垢一樣，只要加水與醋煮滾後靜置，就能輕鬆用海綿或抹布擦拭乾淨。

《Yahoo JAPAN》專欄報導，廚師Papuchan表示，不少民眾對於鍋子內的白色斑點有疑慮，想知道到底怎麼清潔及如何正確保存，其實這些白白的斑點並不是發霉，而是水中蘊含的礦物質，如鈣、鎂等成分，當水蒸發後礦物質會殘留在鍋子上，就像是水垢一樣，最後變成一般人眼中的「白色斑點」。

Papuchan指出，煮沸的水在鍋子中放太久，清理鍋子前多次重複煮水，或是清洗完後未直接將鍋子擦乾，反而是以晾乾的方式處理，都會比較容易讓鍋子出現礦物質沉澱，尤其在不鏽鋼廚具上又會更明顯。

Papuchan說，想解決此問題，只要使用含有檸檬酸的清潔劑，或是食用醋就能輕鬆辦到；首先在鍋子裡加入約2公分深的水量，接著加入一大匙檸檬酸煮沸，關火後稍微靜置冷卻，就可以輕鬆用海綿或抹布清理乾淨，若有些礦物質沉澱太嚴重，可以直接使用含檸檬酸的去污粉稍微摩擦，馬上就能讓鍋子恢復亮晶晶的模樣。

(中時新聞網)

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