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標題: 酸辣檸香肉片超開胃！「萬用泰式醬汁」涼拌、佐涼麵都好吃 [列印本頁]

作者: 慕冰至 時間: 2025-11-6 00:52:21 標題: 酸辣檸香肉片超開胃！「萬用泰式醬汁」涼拌、佐涼麵都好吃

酸辣檸香肉片超開胃！「萬用泰式醬汁」涼拌、佐涼麵都好吃

材料
豬梅花肉片 150克
小番茄(切對半) 3顆
洋蔥絲 40克
香菜葉適量

醃料
糖 5克
白胡椒粉 0.5克
香菜粉 0.5克
醬油 30c.c.
蠔油 5克
蒜泥 10克

醬汁材料
紅蔥頭 10克
嫩薑 5克
醬油 10c.c.
水 50c.c.
紅辣椒 10克
糖 15克
魚露 10c.c.
檸檬汁 20c.c.
香菜莖 5克
蝦米 10克

1.肉片1開3切成小片，加入糖、白胡椒、香菜粉、醬油、蠔油、蒜泥混合後醃放備用。
  Tips:若無香菜粉，可將香菜莖切碎後加入，增添風味。

2.紅蔥頭、嫩薑、醬油、水、辣椒、糖、魚露、檸檬汁、香菜莖跟蝦米放入調理機內打勻成醬汁。
  Tips:此道醬汁十分適合拌肉，或搭配涼麵、米線等品嘗。

3.取炒鍋，將豬肉片炒熟後起鍋。
  Tips:亦可替換成喜歡的肉片。

4.豬肉片與洋蔥、切半番茄混和，加入醬汁拌勻，放上香菜裝飾即完成。

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