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標題: 怎麼做濾掛式咖啡拿鐵？掌握關鍵步驟，製出多層次魅力風味 [列印本頁]

作者: 慕冰至 時間: 4 天前 標題: 怎麼做濾掛式咖啡拿鐵？掌握關鍵步驟，製出多層次魅力風味

怎麼做濾掛式咖啡拿鐵？掌握關鍵步驟，製出多層次魅力風味

濾掛式咖啡輕巧又便利，是現代忙碌生活中的理想之選。這小小的包裝蘊含著一杯美味，尤其為忙碌的上班族省下了繁瑣的咖啡沖泡步驟，同時節省寶貴的時間。無論是想來一杯純正的單品咖啡，或是想要感受拿鐵的豐富層次，濾掛式咖啡都能輕鬆滿足味蕾。這篇就來教教大家，究竟要怎麼沖泡出一杯濾掛式咖啡拿鐵，讓你每天喝咖啡時多一分驚喜。

製作濾掛式咖啡拿鐵要準備什麼？靈魂材料牛奶不可少！

在製作風味獨特的濾掛咖啡拿鐵之前，首先需要備妥以下材料：

材料1：濾掛式咖啡
選擇一包自己喜歡的濾掛式咖啡，通常一包內容量大約是11g～12g左右，想泡出一杯好喝的濾掛式咖啡，最好的粉水黃金比例是1:15。不過今天要做的是濾掛式拿鐵，所以粉水比必須改成「1:9」，喝起來咖啡味會比較濃郁。

如果你還不知道要選擇哪一款濾掛咖啡當做基底的話，我們推薦使用湛盧咖啡深烘焙的「佛朗明哥」濾掛式咖啡，這系列因為酸度較低，很適合新手，喝起來順口且不會因為酸度而影響拿鐵風味。

材料2：水
準備溫度約攝氏88～95度的開水，確保充分萃取咖啡的香氣和風味；沖泡水量方面則需要100ml（以佛朗明哥濾掛式咖啡為例，粉水比1:9計算）。

*小提醒：不同烘焙程度的咖啡溫度也會稍稍不同。像是淺焙咖啡就適合高一點，大約90～95度；深焙的話，就適合溫度低一點約88～89度。

材料3：牛奶
新鮮的牛奶是製作拿鐵非常重要的材料，可說是一杯拿鐵的靈魂，準備大約80ml的量，並根據個人喜好選擇全脂、低脂或植物奶。

材料4：杯子
選擇一個自己喜歡的馬克杯樣式，記得要能夠耐高溫的，且最好要有把手，拿取時比較不會燙手。

濾掛咖啡加牛奶比例要多少？解析拿鐵4大沖泡步驟

準備好材料之後，接下來就要進入重點了！只要掌握以下4個沖泡濾掛咖啡拿鐵的步驟，就算是新手也能輕鬆完成。

步驟1：打開包裝

濾掛式拿鐵作法1：拆開濾掛式咖啡包兩邊耳掛

將濾掛咖啡包撕開，輕輕抖一下讓咖啡粉集中，再將兩邊的耳掛拉開掛在杯緣上。

步驟2：慢慢沖泡

濾掛式咖啡拿鐵要慢慢沖泡風味才會更佳

將88～95度的開水分批倒入濾掛包內，每次注入30ml，每隔30秒注入一次等待悶蒸；此步驟必須要慢慢注入濾掛包中，才能讓咖啡粉充分浸泡使風味更佳。

步驟3：耐心等待

濾掛式咖啡拿鐵沖泡咖啡時必須靜置一段時間

等到水都注入之後，約等待2～3分鐘，讓咖啡充分萃取。時間到了之後就可把濾掛咖啡取下，避免浸泡太久苦味增加。

步驟4：注入牛奶

濾掛式咖啡與牛奶混和

將沖泡好的濾掛咖啡與牛奶混合，比例大約是「1:1」，可以依照個人喜好再多注入一些牛奶，以上步驟都完成之後，就能創造出濃郁而層次豐富的拿鐵囉。

濾掛式咖啡拿鐵可用牛奶沖泡嗎？常見問題一次看

初次沖泡咖啡拿鐵，多多少少會遇見一些問題，以下就來幫大家解答幾個常見的問題，讓各位在製作時能更加順手。

使用濾掛咖啡泡拿鐵味道會不會太淡？
不會的。相較於傳統濃縮咖啡，濾掛咖啡的製作方式更能保留咖啡豆的原始風味，並呈現出柔和的口感，且可以自由控制粉水比例，以調整濃淡程度，想讓咖啡拿鐵喝起來更濃郁也沒問題。

咖啡拿鐵可以用熱牛奶來沖泡嗎？
絕對可以。使用熱牛奶製作拿鐵可以更好地融合咖啡和牛奶的風味，營造出豐富的口感。如果是喜好牛奶的朋友，建議選擇全脂牛奶為整杯拿鐵增添濃厚感，如果比較喜歡咖啡香氣，可以使用低脂或植物奶點綴咖啡口感。

可用回沖的濾掛咖啡來製作拿鐵嗎？
不建議。因為第一次沖泡的咖啡風味是最佳的；咖啡裡的香氣物質有限，被萃取出來後只剩下咖啡豆的纖維質，纖維質沒有太多香氣物質，如果再次沖煮，不僅味道會變得更淡，而且苦澀度也會增加，影響到拿鐵整體的風味。

中深度以上焙度，最適合製作濾掛拿鐵
拿鐵的組成就是咖啡加牛奶，但是咖啡基底有非常多種，到底要選擇哪一種才最對味，也不會被牛奶搶過了風頭？其實適合製作拿鐵的咖啡豆，通常經過中深度以上的烘焙，風味較為濃郁且酸度較低，像是巴西、印尼蘇門達臘、哥倫比亞、夏威夷可娜等，這幾個產地的咖啡豆都是最經常拿來做拿鐵的咖啡豆產地。

(湛盧咖啡)

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