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標題: 味噌蒟蒻牛舌湯 [列印本頁]

作者: 慕冰至 時間: 2025-11-8 00:41:40 標題: 味噌蒟蒻牛舌湯

味噌蒟蒻牛舌湯

牛舌料理方式有多種，今天來做成湯品，加入各種蔬菜達到去腥效果，融合了牛舌的蛋白質，營養滿滿的，看起來美味可口！

材料：
牛舌8 oz
蒟蒻8 oz
牛蒡12 oz
秀珍菇6 oz
紅蘿蔔3 oz
洋蔥半個
九層塔葉3棵
牛舌高湯4杯

調味：
味噌2湯匙
烹大師1湯匙
味醂4湯匙
鹽半茶匙
胡椒粉少許

作法：

1. 牛舌切粒。牛蒡、紅蘿蔔去皮後切片。洋蔥切絲，秀珍菇切去末段後剝散。

2. 湯鍋內放入牛舌高湯，煮滾後放入牛蒡和紅蘿蔔先煮10分鐘，把牛蒡先煮軟。

3. 隨後加入牛舌、蒟蒻、秀珍菇和洋蔥。

4. 味噌先用一些熱湯把它磨溶，再與其它調味料一起放入湯內，煮10分鐘。

5. 最後加入九層塔拌勻便可。

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