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標題: 「古早味米粉湯」鮮美關鍵超簡單！三層肉、油豆腐小菜一鍋搞定 [列印本頁]

作者: 慕冰至 時間: 前天 00:50 標題: 「古早味米粉湯」鮮美關鍵超簡單！三層肉、油豆腐小菜一鍋搞定

古早味米粉湯

材料
粗米粉 1包
紅蔥頭片 3粒
三角油豆腐 8塊
三層肉 200克
青蔥 1根
水 1200c.c.

調味料
香油 1小匙
鹽巴少許
白胡椒少許
米酒 2大匙

醬料
蒜碎 2粒
辣椒碎 1小匙
醬油膏 1大匙
醬油 1小匙
砂糖 1小匙
水適量

盤飾
紅蔥酥 1大匙
蒜頭酥 1大匙
香菜 3根
芹菜 3根
蒜苗 1根

1.將三層肉與三角油豆腐用滾水汆燙掉雜質後洗淨。粗米粉洗淨，再濾乾水分。將配料中的芹菜、蒜苗、香菜都切成小段狀備用。

2.取一個炒鍋，先用少許油將紅蔥頭爆香，再加入水、所有調味料、三層肉、三角油豆腐、粗米粉一起煮約15分鐘。
Tipa:喜歡加進芋頭(切小塊)，或是大腸頭等配料都可在此時放入一同燉煮。

3.煮好的三層肉取出切片，三角油豆腐對切放入盤中。米粉湯加入芹菜、蒜苗、紅蔥酥、蒜頭酥拌勻即可起鍋。

4.醬汁材料攪拌均勻，米粉湯加上香菜和小菜一同上桌，完成。

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