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標題: 冰釀咖啡的比例–用濾掛或浸泡咖啡做冰咖啡 [列印本頁]

作者: 發表回覆 時間: 2025-11-18 01:02:27 標題: 冰釀咖啡的比例–用濾掛或浸泡咖啡做冰咖啡

冰釀咖啡的比例–用濾掛或浸泡咖啡做冰咖啡

適合在家做的冰咖啡，冰釀咖啡是將咖啡粉以一定比例浸泡在冷水中，籍由長時間的低溫來萃取咖啡中的風味。今天用濾掛或浸泡咖啡包來製作冰釀咖啡吧，令人垂涎欲滴的夏天飲品，超簡單大公開。

夏日幸福又有品味的的冰釀咖啡，特色在於透過長時間低溫冷藏的萃取方式，帶來醇厚口感、低苦低澀，並帶有甘甜滋味，使它成為近來最吸引大眾目光的咖啡飲品之一。推廌選用單一莊園濾掛或浸泡咖啡包，酸甜香氣濃郁、回甘消暑 ~ 這次選用帶有甜柑橘、果汁感的「新幾內亞東部高地小農」濾掛咖啡製作，厚實的甜度與香氣，睡前簡單製作，隔天早晨上班前就可以有一杯冰咖啡可以享用，是不是一天都超美麗的。

【冰釀咖啡簡單步驟】
1.JC咖啡莊園濾掛或浸泡咖啡包直接放入瓶中 (不撕開濾紙)
2.加入150-200cc冷水
3.搖晃約30下浸潤咖啡粉
4.放進冰箱冷藏8小時 (晚上放冰箱，早起喝冰咖啡)
5.搖晃後倒出冰咖啡

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【冰釀咖啡vs.冰手沖咖啡哪個更好喝？】

冰咖啡各種沖泡手法，是不是很好奇哪種更適合自己呢？同時將冰釀咖啡與冰手沖咖啡做了PK，同樣使用帶有甜柑橘、果汁感、濃郁厚實的「新幾內亞」濾掛咖啡隨身包。

冰釀咖啡，酸度較低、甜感厚實但帶點濁度、口感厚、滑、帶有香氣與餘韻；
冰手沖咖啡，酸度較明亮、甜感較輕甜、具風味層次、口感清爽、香氣與餘韻稍有不同。

冰釀咖啡雖可達到去除低酸度、甜度明顯的效果，但風味與甜度較混雜，但製作超級方便，咖啡包丟到壺裡隔夜就能享用。這二種方式各有優點，以時間取勝+厚實甜度 vs. 慢慢沖的優雅+風味層次清甜感，您喜歡哪一種方式呢？

(JC咖啡小學堂)

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