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標題: 虱目魚皮飯湯 [列印本頁]

作者: 大頭寶珠 時間: 6 天前 標題: 虱目魚皮飯湯

虱目魚皮飯湯

小時候假日早餐都吃飯湯，把蚵仔、虱目魚肉、土魠魚肉，魚湯底加入熱白飯，加薑絲加芹菜加蒜酥跟油條，媽媽自己煮還會加上花枝跟蝦子，完全是豐富的海鮮總匯，跟鹹粥的差別就是白米的口感。這次就是冰箱有什麼海鮮煮什麼，配上隔夜白飯變成不正統的飯湯。

食材

虱目魚皮 300克
虱目魚丸 5顆
蝦子 6隻
蒜頭酥 1大匙
白菜 100克
洋蔥 50克
鰹魚粉 1小匙
鹽 1小匙

1.海鮮都照喜好放，有虱目魚跟土魠魚煎完再放會更香。最近常買虱目魚皮，便宜沒刺有點肉退冰速度又快。
2.加入魚丸、蒜頭酥、鰹魚粉當簡易湯底，剛好有洋蔥增加甜度，大滾一下。
3.剛好有白菜加入一些
4.接著加入蝦子
5.最後加入魚皮，蓋上鍋蓋約一分鐘就好了，加鹽調味。
6.此時已經犯規先把白飯加入了。最後因為材料配料還是有點走經不正統，但是上班日晚餐快速方便就好。

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