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標題: 蟲草花腐皮蒸雞 [列印本頁]

作者: 大頭寶珠 時間: 2025-11-24 01:13:44 標題: 蟲草花腐皮蒸雞

蟲草花腐皮蒸雞

預備食材

材料
蟲草花 60克
雞上脾肉 200克 (切條)
雪耳 15克 (浸軟)
雲耳 10克 (浸軟)
鮮腐皮1片
薑絲15克
李錦記極純黑芝麻油 1茶匙
麵粉1茶匙
清水15毫升

調味料
李錦記特鮮菇粉 2茶匙
李錦記減鹽頭抽 1 湯匙
李錦記極純黑芝麻油1茶匙

烹調步驟

1.混合蟲草花、雞上脾肉、雪耳、雲耳、薑絲及調味料，備用。
2.將鮮腐皮剪成4片，再以濕布抹拭腐皮表面。鋪上步驟1的材料。
3.捲起腐皮卷，在腐皮末端灑上少許麵粉水 (混合麵粉和清水) 作黏合。
4.在碟上掃上一層黑芝麻油，放上腐皮卷後以大火蒸12分鐘。

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