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標題: 如何鑒定普洱茶的品質 [列印本頁]

作者: 發表回覆 時間: 昨天 00:40 標題: 如何鑒定普洱茶的品質

如何鑒定普洱茶的品質

關於普洱茶如何鑑定，常用的方法有以下三種：

　　1.鑑外觀：優質陳普應顯豬肝褐紅色、條索肥碩緊結，輕聞帶桂圓香、花香、樟香、棗香、藕香並帶陳香。普洱散茶依嫩度級別從最粗的級外、十級到一級、最嫩品質越高的特級。嫩度高者應具備芽頭多而毫毛明顯寡、條索相對緊結厚實、色澤更顯光亮油潤、粗細勻整條索乾淨梗少者為優質。

緊壓茶外觀應厚薄均勻且鬆緊適中，色澤生茶青褐、陳茶棕褐、茶褐紅色。青餅3年左右較緊結而緣形完整；5年左右餅形完整，條索呈紫紅；7年左右餅身減輕，邊緣鬆散，條索澀澤更深；10年以上者餅身鬆散，條索不明顯。

　　2.鑑風味：壺中置3-5克普洱茶，沸水沖泡，再將茶湯倒入透明杯內觀察湯色。普洱茶的湯色應呈現紅濃透亮，茶質豐富造就滋味濃厚、湯色紅褐的現象。藉由發酵作用，普洱茶陳期越長，發酵作用越深，湯色就越顯紅。茶湯帶青或黃表示陳期較短，若湯色褐黑或混濁則可能變質。

　　3.鑑葉底：觀察沖泡後的茶渣，參考標準為柔韌、顏色、條索均勻度。葉體柔嫩有彈性為優質，乾硬則表示品質較低；顏色褐紅均勻為優質，顏色雜亂不齊甚至黑碳狀，或靡爛泥狀、葉體無法開展則品質較低。

(大時代普洱壺藝茶行)

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