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標題: 蜜汁雞丁 [列印本頁]

作者: 大頭寶珠 時間: 7 天前 標題: 蜜汁雞丁

蜜汁雞丁

蜜汁雞丁是一道以雞胸肉或雞腿肉切丁後，搭配醬油、蒜末等調味料快炒而成的家常料理。特色是外層微焦、內裡嫩滑，醬汁則呈現甜中帶鹹、帶點黏稠光亮的蜜汁風味。作法相對簡單，非常適合平日快速上菜，也常搭配白飯一起享用。

食材
去骨雞腿肉 250克
青蔥 2支
蒜片 5辦
辣椒 1根

調味料
冰糖 3大匙
醬油 1大匙
烏醋 1大匙
白醋 1大匙

作法：

1.去骨雞腿肉去皮切丁，並用些許鹽巴白胡椒清酒檸檬汁抓醃15分鐘。切蔥粒蒜片辣椒去籽切圈，醬調味料混合。
2.下一大匙的油將雞肉煎至兩面上色
3.加入蒜片拌炒1分鐘
4.雞肉撥至側邊中間加入冰糖炒糖色然後拌炒雞肉
5.醬調味料加入拌炒然後再補擠些檸檬汁拌炒收汁約5分鐘
6.加入辣椒蔥粒關火後拌炒
7.撐盤後撒上芝麻就完成啦！

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