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標題: 咖啡豆也分公母，公豆好喝還是母豆好喝？ [列印本頁]

作者: 大頭寶珠 時間: 3 天前 標題: 咖啡豆也分公母，公豆好喝還是母豆好喝？

咖啡豆也分公母，公豆好喝還是母豆好喝？

咖啡豆也分公母？公豆好喝還是母豆好喝？？公母可以一起喝嗎？？？今天我們一起來漲漲姿勢吧~

01 公豆和母豆只是中文俗稱

其實，咖啡樹本身並沒有公樹、母樹之分。

事實上，咖啡花是一種同時擁有雌雄雙器官的植物，屬龍膽目茜草科。咖啡豆本身在烘焙之前是咖啡果實的核心種子，落入土裡後即可自行生長，即使只有一棵樹也能生長出咖啡果實。

既然是雌雄同體，便沒有所謂的公樹、母樹的區別，自然就不該有公豆、母豆的差異。再來，“公豆”的英文原字是“Peaberry”或縮寫“PB”，並沒有稱其為“Male Beans”，公豆一詞只是中文俗稱而已，實際上他還有另外一種稱呼，叫做“圓豆”。

02公豆和母豆的區別

咖啡果裡的種子形態有3種，除了極少出現的三角豆之外，正常的一顆咖啡鮮果中，球形的咖啡種子由兩粒咖啡豆並在一起組成，平面相對沖內，弧面對外，這種常見形態的咖啡豆被稱作平豆（Flat Berry），也就是所謂的母豆；而少數種子沒有分裂，呈現出完整橢圓形顆粒的圓豆，則被稱為“公豆”。

這兩者其實只有生長形態的差異，而非性別區分，中文的俗稱確實容易讓人誤會。

03公豆是如何形成的

什麼情況下會導致公豆的產生？

1.生長在咖啡枝最尖端，可能會導致咖啡果實孕育公豆。
2.久旱不雨或營養不良或開花過早過遲，導致咖啡果內部發育不健全，因生存競爭，一顆豆子「吃」掉了另一顆豆子，孕育出公豆。
3.咖啡果成長過程中遭受病蟲害，導致咖啡果內部發育不健全，孕育出公豆。

04公豆好喝還是母豆好喝

有人認為，如果是因為生長在咖啡樹末梢形成的公豆，那它接受的光照和熱量會更加充分，且自身營養物質的供給也是獨享性的，風味上較同一棵樹生長的母豆自然會更出色些；還有一種說法，公豆因為形體特徵，比起母豆更容易翻滾起來，對於提高烘焙均勻度大有好處。

那是不是公豆就真的比母豆好喝呢？對於這個問題，現在還沒有一個定論。

其實，我們常喝到的豆子，都是公豆和母豆混在一起的！

總之眾口難調，自己喜歡喝的才是最好喝的！

05有哪些知名的公豆

一顆咖啡樹，公豆只佔總產量的5%~10%，所以物以稀為貴，公豆就被大家熱捧，如果把公豆單挑出來賣，那價格就會相對貴很多！

目前市面上常見的公豆（圓豆），知名的有：牙買加藍山圓豆、夏威夷可娜圓豆、坦尚尼亞圓豆等。

(CAFFESME)

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