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標題: 地瓜起司蛋捲 [列印本頁]

作者: 發表回覆 時間: 6 天前 標題: 地瓜起司蛋捲

地瓜起司蛋捲

食材：

蛋2個
豆漿（或鮮奶）20g
黃地瓜1條（去皮）
料理乳酪絲 30g
胡椒粉　適量

做法：

1.地瓜去皮洗淨蒸熟，壓成地瓜泥。

2.準備2個顆雞蛋和豆漿拌勻。在平底鍋放入少許油，炒菜鏟將油舖散在鍋面，倒入蛋液，轉動鍋子讓蛋液平舖鍋面，注意一定用小火，避免燒焦。蛋皮一面煎熟後就翻面煎。

3.煎熟的蛋面舖上地瓜泥、乳酪絲及胡椒粉，邊緣留些空白，捲起來才不會地瓜饀溢出來。

4.然後再稍微煎一下，讓乳酪絲融化即可，注意全程都用小火。煎好後，蛋捲切段就可以擺盤上桌。

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