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標題: 吃不膩的便當菜「韭菜花炒甜不辣」！Ｑ香下飯藏美味訣竅 [列印本頁]

作者: 個人言論 時間: 2026-2-2 00:40:18 標題: 吃不膩的便當菜「韭菜花炒甜不辣」！Ｑ香下飯藏美味訣竅

韭菜花炒甜不辣

材料
甜不辣 5片
韭菜花 300克
蒜頭 3顆
辣椒 1條

醃料
鹽少許
白胡椒粉少許
香油 2大匙

調味料
鹽巴少許
白胡椒粉少許
香油 1大匙
醬油少許
糖 1小匙
米酒 1大匙
水適量

1.將韭菜花切小段狀，再將韭菜花頭與尾端分開洗淨備用。蒜頭切碎，辣椒切片。將甜不辣切成一指幅寬，加入醃料抓醃備用。
Tips:韭菜段需要炒的時間比韭菜花略久，因此分開備用。

2.少許油熱鍋，將甜不辣以中火煎至兩遍上色，接著將蒜末拌炒出香氣。
Tips:甜不辣需先耐心煎炒至金黃才有香氣。

3.接著加入韭菜段和醬油、少許水拌炒均勻，再加入韭菜花、剩餘的其他調味料，大火翻炒均勻即可起鍋。

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