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標題: 一早來杯咖啡，早逝風險較低 [列印本頁]

作者: 為了一口餓 時間: 2026-2-10 01:02:39 標題: 一早來杯咖啡，早逝風險較低

一早來杯咖啡，早逝風險較低

上班日的一早，沒來杯咖啡總覺得全身不對勁，最新研究發現這個好習慣可能有助於降低你的心血管疾病和死亡風險。

你也是每天早上都要來一杯香濃咖啡才能開啟美好一天的人嗎？相信許多咖啡愛好者都聽說過，不少研究已指出喝咖啡對健康有益，甚至可以延長壽命。但最新研究指出喝咖啡的時間更是咖啡健康功效的關鍵！

一篇剛發表於《歐洲心臟期刊》（European Heart Journal）的論文指出，早上喝咖啡的人，比起完全不喝咖啡的人，因各種原因造成的死亡風險降低了16%，而死於心血管疾病的風險更大幅降低了31%。令人驚訝的是，整天都喝咖啡的人，沒有觀察到類似的健康益處。

這項由美國杜蘭大學盧啟（Lu Qi，音譯）教授領導的研究，分析了 1999 年到 2018 年間美國國家健康與營養調查超過4萬名美國成年人的飲食回報資料，並輔以生活型態驗證研究的資料，以確保研究結果的可靠性。

研究團隊進一步分析發現，無論喝的是含咖啡因或無咖啡因的咖啡，也不管每天攝取的量是低於一杯還是超過三杯，只要集中在早上喝，早逝風險都比整天都喝來的低。所以，早上喝咖啡才是王道！

為什麼喝咖啡的時間點這麼重要？

科學家推測，早上喝咖啡之所以有益健康，可能與人體的生理時鐘和荷爾蒙有關。咖啡因會影響睡眠，如果在下午或晚上喝咖啡，可能會干擾褪黑激素等荷爾蒙的分泌，進而影響睡眠品質，增加心血管疾病的風險。

此外，咖啡中含有豐富的抗氧化物，可以中和體內的自由基，減少發炎反應，進而保護心血管健康。而人體血液中的發炎指標通常在早上最高，因此，早上喝咖啡的抗炎效果可能比整天分散喝咖啡來得好。

然而，研究團隊也表明此研究還有一些缺點：首先，仰賴回憶的飲食回報可能存在不準確或偏見，且無法反映長期習慣。而儘管團隊在研究時考慮了多種混淆因素（包含睡眠時間、年齡、種族、所得、運動習慣和健康狀況等），仍有可能存在其他無法完全排除的因素，例如基因決定的咖啡因代謝速率。團隊也指出「無法排除早晨咖啡飲用模式是某種整體健康生活方式的特徵。例如早晨咖啡飲用者可能更願意進行運動和食用非加工食品。」

學界議論紛紛：相關不等於因果

這項研究發表後，在科學界引起了廣泛的討論。美國科羅拉多大學的高大衛（David Kao）教授對此大力讚賞，認為是近年來關於咖啡時間與健康議題的最佳研究之一。他特別讚賞研究團隊使用了機器學習來分析咖啡飲用模式，並輔以多個獨立的資料庫來驗證研究結果，大幅降低了誤判的可能性。

美國營養與飲食學會的發言人金（Vanessa King）則指出這項研究屬於觀察性和歸納的研究，只能顯示喝咖啡時間與死亡風險之間有關聯性，並不能證明因果關係。但她認為這項研究結果仍有其意義，因為因為心血管疾病是美國人的主要死因。學會另一位發言人安德森─海恩斯（Sue-Ellen Anderson-Haynes）則建議，在更多證據出現之前，民眾應該遵循醫生或營養師的建議，適量攝取咖啡因。

盧啟則補充：「這是第一個針對咖啡飲用時段與健康結果的研究。未來我們需要進一步的研究來驗證我們的發現是否適用於其他人群，同時需要透過臨床試驗來檢驗喝咖啡時間的改變對人體的潛在影響。」

這項研究無疑為咖啡嗜者們帶來了一個好消息：一早來杯咖啡，不僅提神醒腦，還可能有助於降低包含心血管疾病在內的死亡風險。當然，在因果關係正式確認前，保持健康的生活型態，包含均衡飲食、規律運動和充足睡眠，才是健康與長壽的不二法門。

來源：科學人

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