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標題: 「惠比壽∞啤酒」2/25酒廠限定販售，複刻百年前酵母與啤酒花風味 [列印本頁]

作者: 為了一口餓 時間: 2026-3-3 01:18:16 標題: 「惠比壽∞啤酒」2/25酒廠限定販售，複刻百年前酵母與啤酒花風味

「惠比壽∞啤酒」2/25酒廠限定販售，複刻百年前酵母與啤酒花風味

想試試看明治時代的啤酒風味嗎？抽空去東京惠比壽就能喝到啦！

惠比壽啤酒將在誕生日2月25日當天，推出年度新作「惠比壽∞ (YEBISU Infinity) 初仕込」限量啤酒。這款與當地居民共同釀造的啤酒，不僅慶祝惠比壽啤酒誕生135週年，也重現了消失已久的明治時代「初荷」傳統。

惠比壽啤酒創立於明治22年（1889年）的東京澀谷區，當年的「日本麥酒釀造會社」（Sapporo啤酒的前身）在這裡設立啤酒工廠，以七福神中象徵商業繁盛的「惠比壽」神為名。一直到1906年國鐵（JNR）在此設立車站，當地居民與商家開始習慣稱呼這一帶為「惠比壽」，並正式劃設為行政區「惠比壽通」。這是日本少數將啤酒工廠名稱轉換為行政區名的例子。

回到明治時代，座落於「惠比壽花園廣場」現址的啤酒工廠，每年首批生產完成的啤酒，都會進行一項名為「初荷」的儀式。啤酒廠員工會穿著傳統「半纏」外套，組成隊伍牽著牛隻、載滿當年首批釀造的惠比壽啤酒，從工廠出發沿著澀谷川一路巡遊至日本橋，進行當年度的首次出貨。

這壯觀隊伍就像是祭典一般，是當時街頭年度盛事，在地居民們甚至認為「沒看到初荷巡遊，就不算過新年」。

身為惠比壽的發源地，已經相當久的時間沒有進行過「初荷」活動了。這次惠比壽特別邀請在地推廣團體「泡惠比壽（あわえびす）」，在位於惠比壽花園廣場內、2024年新落成的「YEBISU BREWERY TOKYO」參與「惠比壽∞ (Infinity) 初仕込」釀造，重現當地居民迎接首批啤酒的熱鬧場景。

「惠比壽∞ (Infinity) 初仕込」以100%麥芽原料，使用1890年代常用的芳香型「Tettnanger 」啤酒花，並採用舊惠比壽工廠使用的「惠比壽酵母」釀造，重現100年前日本啤酒的風格，呈現「啤酒是無限大（Beer is Infinity）」的概念。

首席體驗釀酒師有友亮太表示：「惠比壽∞ 初仕込是一款在YEBISU BREWERY TOKYO，透過味覺親身體會惠比壽歷史而釀造的作品。我們從明治時代歷史悠久的『初荷』汲取靈感，挑戰以『初仕込（年度首釀）』的形式呈現。本次以瓶裝形式銷售，請務必在家中感受這款具備正統厚實口感與高貴洗練香氣的惠比壽啤酒。」

「惠比壽∞初仕込」將在2/25當天起，在YEBISU BREWERY TOKYO、以及Life Central Square 惠比壽花園廣場店限量販售，為330mL玻璃瓶裝，售價為￥1,300（含稅價，約新台幣265元）。

如果買不到「惠比壽∞初仕込」玻璃瓶裝也沒關係，YEBISU BREWERY TOKYO內將常態提供「惠比壽∞」生啤版本，只要來到惠比壽花園廣場，就能透過「惠比壽∞」感受明治時期的時代氛圍。

(一飲樂酒誌)

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