SOGO論壇

標題: 麻油炒豬肝 [列印本頁]

作者: 為了一口餓 時間: 2026-3-5 01:06:45 標題: 麻油炒豬肝

麻油炒豬肝

食材：豬肝約600g、麻油、薑、鹽

作法：

1. 去血水，豬肝切3-5mm厚，用少許的鹽、水，抓洗2-3分鐘，水清洗；再重複2-3次（講究點可再用小蘇打、澱粉抓洗去汙）；接著加點白醋再搓洗，再用水漂洗。最後，煮開水，將豬肝放入輕柔攪拌，1分鐘後撈出、瀝水。

2. 薑切絲。麻油熱鍋，小火將薑絲煸微焦（些許捲曲）。

3. 轉大火，放入豬肝快速翻炒，將豬肝煎至微焦，加鹽調味即可起鍋，不宜久炒以免乾柴。

● 豬肝軟Q不好切，刀子要鋒利，用推、拉方式切。

附件: 1.jpg (2026-3-5 01:06:40, 150.87 KB) / 下載次數 0
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzA2NDM3MTZ8ZTBkNzA1ZjB8MTc3Nzk4Nzc2NHwwfDA%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)