SOGO論壇

標題: 鐵板煎牛肉配涼拌小松菜 [列印本頁]

作者: 個人言論 時間: 2026-3-9 00:42:03 標題: 鐵板煎牛肉配涼拌小松菜

鐵板煎牛肉配涼拌小松菜

鐵板料理一直以來都廣受人們喜愛，尤其是在煎肉排的時候，肉類的油脂在煎烤下會散發香氣，讓人垂延三尺，如果搭配一些涼拌蔬菜，吃起來更不膩味，當然在烹飪時別忘了調味是非常重要的！下面我們介紹這一道菜是使用牛肉片進行鐵板煎烤，搭配涼拌蔬菜，分開料理卻一點都不麻煩，在家就有餐廳級的享受，可以滿足家人的味蕾，而且顧及到健康。

鐵板煎牛肉配涼拌小松菜

【材料】
醃好的安格斯牛肉片12 oz
洋蔥半個（切絲）
紅椒1/4個（切絲）
柴魚片0.5 oz
炒芝麻1茶匙
小松菜4棵
鴻禧菇6 oz

【涼拌小松菜調味】
味醂1湯匙
醬油2湯匙
白砂糖1/4茶匙

【作法】
1. 小松菜整棵洗乾淨，鴻禧菇切去末端拆散後洗淨備用。

2. 燒熱一鍋水，鴻禧菇燙30秒撈出瀝乾。放入小松菜煮1分鐘，撈出浸冰水。

3. 小松菜瀝乾水後切小段，放入一個大碗中。

4. 再放入鴻禧菇，加入調味，放上芝麻及柴魚片便可。

5. 燒熱小鐵板，放上洋蔥和紅椒測試溫度後，再鋪上牛肉片，兩面煎約30秒。

6. 牛肉熟了之後取出裝盤，旁邊再放上涼拌小松菜。

【小貼士】

1. 做這道菜所用的小鐵板是我在日本北海道旅行時買的，下面放上一個小酒精罐點著火，半罐酒精便可燒完12oz的牛肉，香氣撲鼻，即燒即食。

2. 這次買的牛肉是已經醃好的，所以不用再調味。

3. 小松菜燙完後再浸冰水，可以保持翠綠。

4. 牛排配上涼拌小松菜，可減輕油膩感。

附件: 2.png (2026-3-9 00:41:59, 782.4 KB) / 下載次數 0
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MzA2ODMzMzd8YTQwM2MzZDB8MTc3Nzk5NTc3MHwwfDA%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)