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標題: 豬肝湯 [列印本頁]

作者: 為了一口餓 時間: 2026-3-10 01:49:49 標題: 豬肝湯

豬肝湯

食材：豬肝約600g、薑、蔥、鹽、米酒、白胡椒粉、香油

作法：

1. 如麻油炒豬肝的作法1去血水。

2. 薑切絲、蔥切段。

3. 豬肝以少許太白粉抓勻，靜置15-20分鐘，洗去太白粉（此步驟亦可不做）。

4. 大火起一鍋熱水，放入薑絲、蔥段煮大滾一下。

5. 放入豬肝後微滾，即可關火，悶約1-2分鐘。

6. 加米酒、白胡椒粉、鹽調味，再淋上香油即可。

● 可用大骨熬高湯，增風味。整段的蔥白有清甜味。

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