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標題: 竹笙黃耳海參羹 [列印本頁]

作者: 個人言論 時間: 2026-3-11 01:01:21 標題: 竹笙黃耳海參羹

竹笙黃耳海參羹

【材料】

濕竹笙4 oz
濕黃耳4 oz
濕海參4 oz
蒸熟瑤柱2 oz
素上湯3杯
芫荽少許（裝飾用）

【調味】

烹大師1茶匙
鹽1/4茶匙
胡椒粉少許
粟粉3湯匙（加開水勾芡用）

【作法】
1. 竹笙、海參和黃耳全部切成小塊備用。所有材料用薑汁酒燙過後瀝乾備用。

2. 湯鍋內放入素上湯，煮滾後放入所有材料。

3. 再煮滾後用粟粉水勾芡。

4. 將煮好的湯裝在湯碗中，放上芫荽裝飾便可。

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