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標題: 日式蘿蔔燉牛肉 [列印本頁]

作者: 為了一口餓 時間: 2026-3-21 01:17:42 標題: 日式蘿蔔燉牛肉

日式蘿蔔燉牛肉 3 人份

使用好市多的牛梅花薄切肉片，搭配當季清脆的紅白蘿蔔。這道菜不加多餘的香料，主要靠昆布高湯引出食材原有的甘甜。肉片軟嫩、蘿蔔入味，是一道大人小孩都會多吃幾口飯的溫柔料理

食材
牛梅花肉片 600g
白蘿蔔半根
紅蘿蔔半根
薑片適量
蒜末適量
昆布高湯粉半包
醬油 1~2 大匙

1.爆香：鑄鐵鍋加熱後入油，放入薑片與蒜末炒出香味。
2.加入醃過的肉片
3.將紅白蘿蔔塊放入鍋中略為翻炒，增加香氣。
4.燉煮：加入清水（淹過食材）、昆布高湯粉。
5.收汁：蓋上鍋蓋小火燉煮約 15~20 分鐘，直到蘿蔔呈現透亮感。
6.盛盤：起鍋前試味，確保鹹淡適中，剪成適合孩子食用的小塊即可上桌。

Tips:
1. 肉片醃漬：肉片先用少許醬油醃一下，增加底味。
2. 煮婦小撇步：若擔心肉片變柴，可以先燉煮蘿蔔，待蘿蔔軟透後，最後 5-10 分鐘再放入肉片，這樣肉質會更軟嫩易入口。

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