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標題: 北斗肉圓儀 林書豪也愛吃的「元寶肉圓」 [列印本頁]

作者: 為了一口餓    時間: 2026-3-25 01:09:03     標題: 北斗肉圓儀 林書豪也愛吃的「元寶肉圓」

北斗肉圓儀

「北斗肉圓儀」是不少當地北斗人的最愛,就連林書豪回北斗時,嬸嬸也是到這裡買肉圓這一故鄉味讓他嘗嘗。北斗肉圓因為是以手捏成形,所以特色是外觀呈三角形,因為形狀與元寶相似,因此也稱「元寶肉圓」。

▲以手捏成形的北斗肉圓形狀與元寶相似,外皮脆口又帶Q勁。


肉圓的外皮由地瓜粉加上在來米漿製成,再包入醃過五香粉、胡椒粉、醬油、紅蔥頭酥等入味的豬後腿肉內餡,再把爆香過的筍丁包在一起,蒸熟定型後再油炸,外皮脆口又帶Q勁,內餡香氣四溢。而將在來米與豆豉磨成漿,加上生辣椒細末,以糖、鹽等調味而成的淋醬,微辣與發酵的微酸,讓內餡顯得更清爽,豆豉特有的鹹香餘韻回甘,更讓肉圓充滿古早味。另外,再搭1碗香氣十足的四神湯更對味喔。


地址: 521彰化縣北斗鎮中華路117號
電話: 04 888 8850



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