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標題: 保留原貌、入口即化的軟嫩餐-香濃蓮子魚片湯（粥） [列印本頁]

作者: 為了一口餓 時間: 2026-4-20 01:18:05 標題: 保留原貌、入口即化的軟嫩餐-香濃蓮子魚片湯（粥）

香濃蓮子魚片湯（粥）

● 濕潤魔法：將蒸軟的蓮子打成「蓮子泥」加入湯中，能讓高湯自然濃稠，完美包覆軟嫩魚片，讓食物自帶湯汁滑入喉嚨。

● 食材（約2-3人份）：

主食海鮮：鱸魚1尾（約400克）

天然芡汁：蓮子250克

鮮甜配菜：洋蔥1/4顆（約120克）、紅蘿蔔1/4根（約40克）

調味與湯底：香菜2株、開水（或牛奶、豆漿）350-400ml、鹽與黑胡椒適量

● 步驟：

1. 蒸軟打泥：蓮子先用電鍋蒸至完全軟爛。取出一半的蓮子，加少許開水放入調理機，打成細膩的「蓮子泥」。

2. 熬煮濃湯：熱鍋炒香洋蔥與紅蘿蔔，倒入蓮子泥與開水煮滾，小火燉煮約10分鐘。

3. 魚片熟成：最後放入魚片煮熟，以鹽與黑胡椒調味，盛碗後撒上香菜末即可。

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