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標題: 瓜仔肉蒸豆腐 [列印本頁]

作者: 現在登入 時間: 2026-4-27 00:47:08 標題: 瓜仔肉蒸豆腐

瓜仔肉蒸豆腐

古早味的瓜仔肉鑲進清淡的豆腐中一起蒸，中和瓜仔肉的油膩感，增添了豆腐的風味，把豆腐換成苦瓜或大黃瓜，也別有一番滋味，是一道用電鍋就能輕鬆做的宴客料理。

食材
豬絞肉 100g
脆瓜 30g
嫩薑 5g
板豆腐 1塊(400g)
青蔥適量
香菜葉適量

調味料
醬油膏 1大匙
醬油 1小匙
脆瓜汁 1大匙
白芝麻油 1小匙
米酒 1小匙
太白粉 2小匙

料理步驟：

1.豆腐切塊（厚度約2～3公分），豆腐表面用小湯匙挖洞。

2.蔥切成蔥花，脆瓜、薑切碎備用。

3.將挖出來的豆腐以及步驟2的配料，放入絞肉中，倒入醬油、醬油膏、脆瓜汁、白芝麻油、米酒、太白粉調味拌勻。
Tips:攪拌時，要朝同一個方向拌，拌至有黏性。

4.取適量絞肉，置於手掌，來回拍打成團，鑲進豆腐中。

5.將鑲上絞肉的豆腐，放進電鍋中，外鍋加200ml的水，蒸15～20分鐘，上桌前放上香菜葉裝飾點綴即可。

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