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標題: 九層塔炒蛤蠣 [列印本頁]

作者: 現在登入 時間: 4 天前 標題: 九層塔炒蛤蠣

九層塔炒蛤蠣

食材（4人份）
蛤蜊 1斤
九層塔適量
蒜末 2-3顆
蔥段少許
辣椒少許

調味料
醬油少許
香油 2滴
米酒適量
蠔油少許
醋少許

每次到熱炒店一定要點一份炒海瓜子，不過海瓜子不能放也不好買。不妨改用時鮮美味的蛤蜊，一樣能做這道簡單上手的台式熱炒「九層塔炒蛤蠣」粒粒肥美又多汁，底部的湯汁拌飯吃也鹹鮮好吃！

料理步驟

1.熱鍋下油，蒜末、辣椒下鍋爆香，放入蛤蠣，接著加入米酒、水，轉小火蓋鍋悶煮1分鐘。

2.開蓋（殼還未開）下適量醬油、蠔油翻炒，再加入蔥段、香油、烏醋、糖拌勻。

3.蛤蠣都炒開後，加入九層塔，稍微拌炒後即可起鍋。

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