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標題: 每日一魚介紹--筍殼魚篇[10P] [列印本頁]
作者: loong    時間: 2007-9-29 10:22:16     標題: 每日一魚介紹--筍殼魚篇[10P]

魚種：斑駁尖塘鱧
學名：Oxyeleotris marmoratus
英名：Marble goby
俗名：筍殼魚
大陸名：雲斑尖塘鱧、筍殼魚
日名：マーブルゴビー
體長：可達60cm
繁殖期：3-7月
分佈：泰國、馬來西亞、菲律賓
特色：筍殼魚是於1975年從高棉引進的魚種，因氣候等條件上的關係，大都分佈於本省嘉義以南之地區，以烏山頭水庫最多。由於外形酷似竹筍，因 而取名為筍殼魚，屬夜行性魚類，喜歡棲息底部及隱蔽物的地方，肉食性，主食小魚及小型甲殼類。肉質鮮美，足與海水石斑抗衡，但成長慢,養至1台斤約需2年時間。
筍殼魚在自然界可以成長至2kg以上，超過5kg之大魚也偶有所見，其肉質鮮嫩全無土腥味，淡泊中帶著清甜，口感恰到好處，故為饕客所愛。有淡水石斑之稱號.
原來筍殼魚本就是屬塘鱧科Eleotridae蝦虎亞目之彈塗魚（花跳）類，其為已知最大型的淡水種彈塗魚，無怪乎其肉質有此特色。
筍殼魚為底棲性魚種,目前在台灣已有人養殖,還有一些水庫也都有,要釣此於切記2個要點:
(1).做釣時 以活餌較好,小魚蝦都可以,因此魚性喜活物.
(2).筍殼為底棲性,所以在釣時後,最好是貼底(沉底釣法)
圖片取自於網路親傳非轉貼唷~~

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
作者: 風乘騎俠    時間: 2007-9-29 12:11:53

筍殼魚長相醜不討喜，但卻隱藏著驚人美味。因其肉質鮮嫩而廣受老饕喜愛，是標榜『味道比石斑鮮、肉質賽野生黃魚』的高級淡水魚。
「如果是以清蒸法、或清湯薑絲法料理，更是能突顯出筍殼魚的美味，取名為筍殼魚，也是因為其外表的斑點，看起來就像是，在土中的竹筍外殼一樣，即使其貌不揚，但卻很鮮嫩軟Q。」

《 本帖最後由 風乘騎俠 於 2007-9-30 12:44 編輯 》
作者: 86369387    時間: 2007-9-29 15:54:03

筍殼魚長相醜但是肉質非常的鮮美     筍殼魚贊啦
作者: 蘭幻    時間: 2007-9-29 16:13:21

~筍殼魚~  我喜歡這種魚
它的瞬間爆發力真的是有夠棒的~
用手竿作釣就可以感覺到它強大的拉力了..
我有過4號子線瞬間被它拉斷過..
我有釣過..5.6指大的~筍殼魚~
只有一個字爽...

因為它是底棲性的魚...所以要釣到它也是要靠運氣的..因為他很懶..
有那麼一天...我跟我朋友兩人就合釣囉8隻~筍殼魚~(都放掉了)
再來連..後3天都在去釣時...連一隻都沒掉到~"~
釣這種魚也要靠靠運氣^^
我是用一般的料釣的而已..
作者: 魔法師    時間: 2007-9-29 18:39:19

怪怪的魚.外來種.沒看過.

不知道會不會破壞台灣原有的生態.

如果不會破壞了台灣水裡生態.倒是不反對他加入.

如果會影響台灣原生態.那...反對反對在反對

不會影響生態的話.有機會來去給他釣釣看.見識一下

《 本帖最後由 魔法師 於 2007-9-29 18:41 編輯 》
作者: loong    時間: 2007-9-30 00:22:25     標題: 回覆 #5 魔法師 的帖子

筍殼魚 雖是外來種 但對於本土生態來說 來不至於會影響,野塘 或是水庫裡面,數量也不是太多

此魚因為肉質好 大都是養殖多,價格還蠻高的呢,^^
作者: jtli627    時間: 2007-10-1 20:22:05

嗯嗯~~ 我有一位朋友養殖場就有筍殼魚
那時候去參觀時  就發現他們大多沉伏在池底居多
只有在餵養的時候  才會整批往上覓食
但是我聽朋友說  這種養殖的筍殼魚
肉質還是沒有海釣的優  同時吃兩種的話
就會感覺到他們之間的差別喔......
作者: ncnc5678    時間: 2007-10-2 01:09:22

我之前有去,曾文水庫釣也有釣過這種魚不過,不過,
不是很好釣,我是釣鯁於時去釣到的,不過,我當時是
用車竿釣到的,所以覺得拉力還好~~
作者: 男得糊塗    時間: 2007-10-2 07:58:43

　　筍殼魚這種外來魚種因其美味，很得食客歡迎，糊塗也挺喜歡釣的，只可惜野生的的確是有點少，想要釣幾條來解解纏，還真的是不太容易，曾多次南下到曾文作釣，成績也都不是很理想，此魚生活在有微流水的沙泥底層和草叢中，喜穴居，性溫順，不善跳，耐低氧，用活小蝦當餌挺合適的，唯牠因都在底層，不太愛動，想釣牠真的是要有點耐心耶！
　　筍殼魚細嫩的肉質、湯汁的鮮甜、魚隻含豐富的膠原蛋白，堪稱淡水魚產之珍品，糊塗比較喜歡原滋原味且簡單的薑絲筍殼魚湯，讓你會連舌頭都吞下去的感覺喔！所以稱之為淡水魚中的聖品的確是不為過喔，！有空不妨坎一遭，釣牠二條嚐嚐吧！祝大家好運啦∼
作者: yu0168    時間: 2007-10-2 12:01:30

曾經在東南亞國家吃過筍殼魚,雖其貌不揚,但肉質真得很好吃!!
作者: 台灣阿信    時間: 2007-10-2 12:47:54

【筍殼魚】學名雲斑尖塘鱧，由於其體形似筍殼，故名筍殼魚。該魚原產於東南亞，最大個體可達5到6公斤，肉質細嫩，味道鮮美，為名貴的淡水魚品種。
   用大埔的“破布子”清蒸筍殼魚，鮮美的口味，齒頰留香，對這魚可是有相當好的印象。
作者: 阿拉丁    時間: 2007-10-6 20:11:22

　　筍　殼─為高級魚種，乃底棲魚，餐廳煮一條要價500元，好吃到不行，可用黑蚯蚓或活蝦，也有用朱文錦和軟骨鯽釣大貨，由於其不喜移動，所以上鉤要靠運氣，5.6.兩的只會一下魚訊就停止不動了，沒注意看時連上鉤了都沒發現，半斤上的吃餌就很猛了，整支釣竿都會抖動。

　　釣筍殼也要找魚棚，把魚鉤組放到最底部，緩慢的收線，看鉛球是否有沾粘爛泥，若是有爛泥，該處就不適合。全年都釣得到，4.5.月大又肥美，6.7.月漲水，筍殼有草吃，加上此時節為產卵期，須等1.2.個月後才較好釣，農8月漸冷到隔年1月較冷的季節時，因筍殼原生地為教熱的中南半島，所以冬天會往較深的水域保暖，因此下餌點要找較深的地方，值得一提的是，筍殼會湊在一起較暖和，所以冬天有釣到時再丟原處機會較大。農曆年後，天氣開始漸熱，大筍殼就會往較淺的水域，到梅雨來臨前，魚穫量較多較肥大，運氣好可釣到1.2.斤的。一般筍殼可以在岸邊水底斜坡釣到，若天氣忽然轉寒冷則會往較暖和的深水區，通常在天氣寒冷時要把餌調降到較深層的水底，可釣到8~10幾兩的機會也較大。而入夏後，則涼爽的天氣夜裡較好。

　　∼釣曾文水庫的沉底魚的鉤組要在鉛丸底下，把整個鉤組在底部，切勿像釣沙梭般整串鉤子在鉛丸上面。
作者: 愛下棋    時間: 2007-10-7 01:22:42

筍殼魚細嫩的肉質、湯汁的鮮甜、魚隻含豐富的膠原蛋白，堪稱淡水魚產之珍品
因為它是底棲性的魚種~性溫順，不愛到處游動
所以魚婁是捕獲筍殼魚最佳工具
 
作者: 中根生太長    時間: 2007-10-13 15:32:15

價格不便宜喔，一斤要價800─1000喔。南部這邊比較多，都分布在曾文水庫，烏山頭水庫，及附近一些小溪流，我朋友曾經去玉井大橋下釣到。
作者: sunnokia    時間: 2007-10-13 16:12:47

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作者: moujack    時間: 2007-10-14 22:20:04

聽說南投麒麟潭裡有這種魚類勒~
小弟最近打算最近安排個一兩天過去小試身手一番~已經打聽過當地釣法均已蚯蚓或蝦肉作為魚餌,不知各位大大是否可以給些建議呢?
後續戰況,且待小弟征戰過後再向各位報告囉~

等待您的戰果分享唷

《 本帖最後由 loong 於 2007-10-14 23:40 編輯 》
作者: SIGIC    時間: 2007-11-8 16:10:40

多年前因工作關係在新加坡的seafood餐廳裡吃到了筍殼魚,
當時的第一感覺是 : 真的肉質可比美鱈魚!!真的沒話說!!
新加坡的餐廳用油浸的方式烹煮
表面炸的酥脆,最後加上蔥絲,淋上熱油~~~

不過當初聽到的是此種魚為底棲魚類,生長在淡海水交界處....
想說:這麼丑的魚...竟然這麼好吃!!
作者: aod    時間: 2007-11-11 19:27:27

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作者: 我要咬你喔    時間: 2007-11-26 19:04:04

之前有再仁義潭水庫釣過不過現在不能釣了
如果各為不嫌麻煩的話可以是看看我的意見喔
釣法採沉底加上浮標 可以的話盡量選擇夜釣 (可打燈照浮標)釣餌ㄉ話可以用鬍鬚蝦或軟料 釣竿用手竿18呎或21呎的
選定釣點以後先不急著做釣 而是採固定頭餌方式 先在同一個地方用豆咕餅投餌一個星期
將魚集中 讓魚每天都有東西吃等到一星期過後 要開始釣的時 再用比較好的誘餌
在釣之前一樣先打一把誘餌下水 釣餌掛底浮標一個人的習慣調整 運氣好的話還可以釣上斤級的大魚喔至於說甚麼魚就要看個人的運氣了(因為水庫的魚種很多)
祝各位都能釣到大魚

《 本帖最後由 loong 於 2007-11-27 01:13 編輯 》
作者: 鈴蘭    時間: 2008-8-22 11:25:34

筍殼魚
猛一看~外型的確和筍子有幾分相似~
不過平時好像不常見~不知道好吃否
作者: 手邊的幸福    時間: 2008-8-22 11:50:00

看他的皮膚....沒有油亮亮   老扣扣的感覺
幸福猜想  他的肉一定很老  潤潤不好吃

錯囉 剛好相反 此魚 肉質可是淡水魚裡面最細緻的
價格很高唷 有淡水石斑之稱唷

《 本帖最後由 loong 於 2008-8-22 12:02 編輯 》
作者: 傳說神話    時間: 2008-8-22 11:58:34

這個我在越南常常釣...真的很好吃喔
作者: loong    時間: 2008-8-22 11:58:36

筍殼魚 有個稱呼    淡水石斑唷 其肉質也是非常細膩又好吃的~

筍殼魚 屬於底棲幸魚種 也性喜獵食活物，所以在釣時後，必須

讓魚餌沉底 也要用活餌唷 ^^
作者: jcb9999    時間: 2008-8-23 13:12:08

這個屬於外來魚種，不是台灣原生魚種，不過牠雖然
很醜，但是肉質細緻口感一級棒，在越南也是屬於高
價位的魚種，台灣的話小弟知道在曾文水庫最多，不
過很難釣，一般水庫的漁民是採用放固定網籠的方式
捕撈，雜食性魚種小弟之前有釣過，用的釣餌是蚯蚓
作者: shengtao    時間: 2009-8-28 18:40:24

在台灣就算有外來種.值要是好吃的.就算是很會繁殖.也沒什麼用應為台灣人太會吃了......只要是好吃的不用怕會太多.....吳郭魚..就是一個最好的例子.
作者: 徐志明    時間: 2012-1-30 21:38:24

有一次朋友家 有幸吃到  味道還真是鮮美
真的可以跟石斑 差不多耶 淡水魚 也能此美味 還蠻驚奇的
作者: kkl65414    時間: 2014-3-30 00:08:44

感謝大大無私的分享,受用無窮.
作者: kin75314    時間: 2015-7-22 22:49:17


曾經在東南亞國家吃過筍殼魚,雖其貌不揚,但肉質真得很好吃!!
作者: a71130711    時間: 2016-1-22 00:11:03

之前我看我朋友釣 都是拿金屬顫永平拖
作者: funnytey    時間: 2023-8-28 10:26:13

野生的筍殼魚越大只越好吃，肉質細膩滑，一級棒啊！！



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