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標題: 每日一魚介紹--眼眶魚 (皮刀)篇 [8p] [列印本頁]

作者: loong 時間: 2007-10-2 10:01:02 標題: 每日一魚介紹--眼眶魚 (皮刀)篇 [8p]

眼眶魚
眼眶魚科：Menidae
學名：Mene maculata
俗名：皮刀
英文名：Moonfish
捕撈方式：拖網 ' 巾著網 ' 定置網 ' 火誘敷網 '
生態習性：屬肉食性魚類 ' 以動物性浮游生物或底悽生物為食．喜追逐發亮的東西 ' 有趨光性．體形特別惻扁 ' 近半圓形 ' 像把菜刀．體呈銀白色 ' 背部偏藍 ' 上有許多藍色點散佈 ' 體長可達２０公分左右．分布於印度西太平洋海域 ' 台灣地區各地海域及離島均有分布．全年皆有產西南部９月至隔年４月 ' 琉球嶼１０∼１１月 ' 東北部３∼６月 ' 澎湖４∼８月．
利用情形：可食用 ' 肉少但味美．可當近海延繩釣之活餌 ' 或製成魚粉．
地理分布: 分布於印度-西太平洋熱帶及亞熱帶海域。本省北部、西部、南部及澎湖海域均有分布。
形態特徵: 體略呈三角形，高而極度側扁似刀，故有「皮刀」之稱，背緣幾乎平直，腹緣圓形，且鋒利。頭小，枕骨區高。口小，近乎垂直，前頜骨能伸縮。上下頜具絨毛狀齒帶；硬骨無齒。鰓裂大，鰓被架7；鰓膜不相連，且與喉峽部分離。體被極小的鱗片，肉眼不易看見，使得皮膚呈光滑狀。側緣不完全，與背緣平行，後端僅延伸至背鰭基底末端下方。背鰭單一，基底甚長，前部硬棘退化而不易看見，前部軟條稍長；臀鰭短，鰭條末端外露；胸鰭寬短；腹鰭胸位，具I+5鰭條，幼魚時鰭條細長，成魚時僅第一鰭條延長；尾鰭叉形。全世界僅1屬1種，即眼眶魚
棲所生態: 主要棲息於較深的水域，有時會游到沿岸水域覓食，甚至發現於河口區。屬肉食性魚類，以動物性浮游生物或底棲生物為食。喜追逐發亮的東西，有趨光性。　
圖片取自網路~~
1.

6.紅刀魚

7.紅刀魚

作者: aod 時間: 2007-10-2 13:08:51

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作者: 魔法師 時間: 2007-10-2 19:21:42

這種魚就常看到了.市場魚攤位上常出現.

用煎的是不錯.但是我大部分都用蒸的.

洗乾淨.抹一點鹽.放在盤子裡.在切一些薑絲.蔥段.

放在魚體上.下去蒸.喜歡味道重一點.可以放一些魚露或醬油.

蒸個10分鐘左右(看魚體大小.增減時間)就可以上桌了

作者: 推翻 時間: 2007-10-2 20:34:13

市場魚攤位上常出現.因為這魚不是很有經濟價值
簡單吃法蒸豆鼓''
作法...
薑絲.蔥段.蒜頭爆香'''在下豆鼓
鹽'..醋...水...下鍋蒸

作者: bo-bo 時間: 2007-10-3 00:27:18

真想買儿條回來品嚐一下美味。

作者: 9527~* 時間: 2007-11-16 04:21:37

這些魚小弟我還是第一次看到也

，小弟有看過長的類似的魚啦，
比如說是白鯧魚，小弟我也很愛煎白鯧魚來吃，沾一點胡椒鹽，超級
下飯的說，但是大大介紹的這種就沒有嚐過的，改天去南寮漁港看看
有人在賣這種魚嗎？，有的話買個幾條回家煎煎看，看看皮刀魚跟白
鯧魚哪種比較好吃，大大的圖片1.整群的好像食人魚啊，紅刀魚也長
好Q啊，有點可愛也，感謝大大的每日一魚介紹歐，讓小弟我又多認識
了一種魚種。

作者: 鈴蘭 時間: 2008-8-25 10:59:06

好特別的名字
聽2樓大大介紹說很好吃
不知道那兒買的到

作者: jcb9999 時間: 2008-8-25 11:35:46

沒看過、沒吃過的樣子，魚類的種類實在太多了，除了
比較知名的魚種以外，像這一類的魚類小弟幾乎沒有看
過，枉費小弟還是釣友一族的，實在是太汗顏了，決定
請殺手龍當教官來越南指導小弟釣魚。

沒問題有關釣魚心得我還算稱頭

越南那就等大雕組旅行團囉哈哈

《本帖最後由 loong 於 2008-8-25 13:37 編輯》

作者: 該亞 時間: 2008-8-25 11:49:31

眼眶魚...是因為形狀長的很像人的眼眶嗎~

不過看起來真的很可愛耶...

肚子圓滾滾的...嘿嘿~應該是很好吃唷~

作者: 手邊的幸福 時間: 2008-8-25 12:45:49

這幸福好像有吃過耶長的很像一把菜刀
媽媽都會用蒜頭與醬油烹煮
長大倒是比較少見到了

作者: 觥 時間: 2008-8-25 12:57:13

我之前好像常常把它跟白鯧搞混

因為都扁扁的

但是白鯧真的比較好吃啦

作者: snow_seako 時間: 2008-8-25 16:15:36

原來他叫做眼框魚阿！我ㄧ直以為是肉魚的說哈哈
我家也都是清蒸這類的魚，抹點鹽切些嫩薑、蔥，再加點豆鼓
當然啦中秋節也常拿來烤來吃沾點烤肉醬烤起來更香
光用想的就開始唾液就開始分泌了好想吃阿

作者: 鈴蘭 時間: 2008-8-25 16:32:43

原帖由 snow_seako 於 2008-8-25 16:15 發表
原來他叫做眼框魚阿！我ㄧ直以為是肉魚的說哈哈
我家也都是清蒸這類的魚，抹點鹽切些嫩薑、蔥，再加點豆鼓
當然啦中秋節也常拿來烤來吃沾點烤肉醬烤起來更香
光用想的就開始唾液就開始分泌了好想吃阿

說起來好像很好吃
那徒弟~幾時到你家打牙祭

作者: come120120 時間: 2008-8-25 19:17:08

恩~小時候我媽都買這個= ="
直接加醬油和豆鼓，拿去蒸~
說真的~吃到有點怕><

《本帖最後由 come120120 於 2008-8-25 19:32 編輯》

作者: 玫瑰香氛 時間: 2008-8-26 10:10:07

第五張照片....咦? 這不是市場上的白鯧魚嗎?
但看其它的照片又一點都不像
這種魚真的可以吃嗎?
我看我要是流落荒島
即使週圍魚獲充足
我也可能會餓死吧...
什麼都不認得...

作者: kkl65414 時間: 2014-3-30 00:47:24

感謝大大無私的分享,受用無窮.

作者: luoy21 時間: 2014-6-22 20:03:45

謝謝經驗分享，學習了~~~！感謝！

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