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標題: 每日一魚介紹--木葉鰈 (比目魚)[11p] [列印本頁]

作者: loong 時間: 2007-10-18 11:25:08 標題: 每日一魚介紹--木葉鰈 (比目魚)[11p]

木葉鰈 (比目魚) マガレイ
學名 Pleuronectes cornutus
異名 Platessa cornuta
俗名 (中)皇帝魚、比目魚、半邊魚；(英)Fine spotted flounder
分布日本北海道以南至東海皆有分布；本島西部、北部及東北部與澎湖海域均有產。
形態特徵體呈菱形，背緣及腹緣均隆起，眼大，且前方均各有一短棘。眼間隔前後均有一強棘。體兩側均被細小圓鱗，奇鰭鰭條具鱗。側線成一直線。體紅褐色，頭部、軀幹部及各奇鰭下方均密布深褐色圓點或不規則點。
體長最大可達數公尺,確切標準是多大,目前還是無法清楚,通常為30公分較常見。
棲息生態近海底棲魚類，但棲息於較深水域(深可達120公尺)的砂質底床，冬季生殖季節時，會遷移至淺海域產卵。肉食性魚類，多靜伏在海床上，等待甲殼類或貝類及小型魚類接近，再予以捕食。
利用多以紅燒或油煎食用。但是如體型過大,不太適合食用,太大的肉質不好,反而無經濟價值,
漁業以底拖網漁法捕獲較多，手釣法則在秋、冬季節較能釣獲。

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作者: 推翻 時間: 2007-10-18 18:56:24

大概幫釣友分變一下．．
而台語也有人稱作．．．ㄔㄨㄚ西

最後那隻算怪物了．．

皇帝魚

比目魚

作者: 雁文 時間: 2007-10-18 22:59:34

好棒的介紹,我對魚的知識是日漸充實,下次可不可以連市場價格也寫進去阿(開玩笑的^^")

作者: pely92 時間: 2007-10-19 11:06:38

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作者: bryantchin 時間: 2007-10-19 23:30:18

這種魚我釣過手掌大小我是釣成底也沒有什麼吃餌的感覺
就是拉回來看餌在不在的時候覺得變重了然後就釣上了那隻比目魚是我那次釣的唯一一隻魚小小的所以就放回去了不過他背的顏色跟肚子真的不一樣噎

作者: 蜘蛛男 時間: 2008-3-5 13:44:44

比目魚小弟在箔仔寮~常常都有釣到~吃餌不敏感~常常都已回是小魚在亂~
嘴巴跟肚子只有一點點距離~每次中魚都血淋淋~幾乎都沒再放生了~

作者: 咖哩辣椒 時間: 2008-4-9 10:51:02

比目魚~印象中肉質好像蠻細致的!!!

作者: 鈴蘭 時間: 2008-8-25 10:54:30

鈴蘭沒記錯的話
這種魚好像是眼睛都長在同一邊
是從教科書中看到的
當時就覺得好特別

作者: jcb9999 時間: 2008-8-25 11:30:27

比目魚在日本料理裡面算是高級的白肉魚，一般可以拿來作
生魚片口感很讚，另外比目魚小弟記得好像是小的時候眼睛
是長在兩側，慢慢長大之後眼睛才移到同一側的樣子，殺手
龍回答一下小弟的記憶正不正確。

是的比目魚屬於白肉魚世上好生魚片的材料唷

沒錯小魚時是在2側但也並非與其他魚一樣只是沒那麼靠在一邊
稍微分開一些些而已，此魚肉質很棒唷

《本帖最後由 loong 於 2008-8-25 13:23 編輯》

作者: 該亞 時間: 2008-8-25 11:42:02

疑!眼睛好像真的長在同一邊耶~

而且第三張看起來真的超可愛的..

不過最後一張就很驚人了~真的是好大呀~

作者: 手邊的幸福 時間: 2008-8-25 12:38:43

哈哈~~眼睛長在同一邊...那不會鬥雞眼嗎
其實幸福印象裡的比目魚眼睛就是怪怪滴
果然沒錯是擁有怪眼睛的比目魚身影
多謝龍大的分享唷

作者: 觥 時間: 2008-8-25 12:47:59

喔喔

原來她就是記憶中很美味的魚呀

長的真是特別

最後一張圖真的是嗎？

怎麼很不一樣？

比目魚品種很多最後那張大的的確是真的
只是品種的問題，在寒帶這還算小兒科呢，還有更大的

《本帖最後由 loong 於 2008-8-25 13:27 編輯》

作者: loong 時間: 2008-8-25 13:23:48

是的比目魚屬於白肉魚世上好生魚片的材料唷

沒錯小魚時是在2側但也並非與其他魚一樣只是沒那麼靠在一邊
稍微分開一些些而已，此魚肉質很棒唷

作者: snow_seako 時間: 2008-8-25 18:17:06

這個滿好吃的說肉質粉Q 滿適合油炸來吃

作者: come120120 時間: 2008-8-25 19:04:07

比目魚真的是莎西米的高級貨~
上次到日本吃過一次~真的是很好吃~
但是真的有點貴~~(配酒真的是讚啦!)

作者: 玫瑰香氛 時間: 2008-8-26 09:34:32

第一張照片看起來好像魟魚喔
還有點點的花紋, 挺可愛的的
第三張照片是最可愛的, 是幼魚嗎?
龍大說比目魚是上好生魚片的材料
怎麼很少在日本料理店看到哩?
還是吃過了卻根本搞不清楚?? 呵呵....

作者: kkl65414 時間: 2014-3-30 00:47:48

感謝大大無私的分享,受用無窮.

作者: luk79979 時間: 2014-4-22 13:34:54

感謝大大無私的分享,
不得不給大大一個讚!

作者: luoy21 時間: 2014-6-22 19:59:51

吃這個會不會過敏哦~！

作者: funnytey 時間: 2023-8-30 14:38:30

比目魚的肉質非常細膩鮮美！！而且又沒什麽魚刺！！！只可惜看不到loong兄弟放的照片！！謝謝你

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