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標題: 花身仔體型還不錯^^ [列印本頁]

作者: 時尚章魚 時間: 2008-3-19 13:25:51 標題: 花身仔體型還不錯^^

這隻黑牛我再拍照時,剛好被客人看見.本來他要清蒸.後來我還是建議他做紅燒.
清蒸還是"赤鰭仔"比較好吃喔.畢竟黑牛多少還是有點腥味

完成囉!新鮮美味的紅燒黑牛

在此也透露做法:1.先把黑牛下鍋油煎至熟撈起2.再起油鍋下一湯匙油爆香薑絲.黑豆鼓.辣椒.
3.放入醬油.糖.少許蠔油.加點烏醋可以提味.再放入少許的米酒以及水煮至沸騰.
4.將煎熟的黑牛放入小火煮至1~2分鐘.最後放入蔥段.九層塔.起鍋前再淋一次米酒即可

哈哈~好像離題= =||不過不訪各位喜愛釣魚的朋友可以在家試做看看.
這種紅燒做法可以消除掉黑牛獨特的土腥味喔

PS:因為我老爹都把魚放給魚販.所以只帶幾尾回家放店裡賣而已!
下次的量有比較多時我在多上傳幾張給大家分享

作者: 我要咬你喔 時間: 2008-3-19 19:54:46 標題: 回覆 #1 時尚章魚的帖子

花身仔不錯喔像這樣的體型實在不長釣到要是能提供在哪釣到的會更好呢忘了感謝你提供的這道好料理有空在學做看看喔

作者: changsam 時間: 2008-3-19 22:47:54

兩種魚的體型都不賴喔!!
尤其花身雞魚將近30公分!!這種體型我還沒釣到過哩!真是羨慕啊!!
順道一提:
大大的紅燒魚真是秀色可餐啊!!下回可以試試豆瓣魚喔!同樣將魚煎過或炸過加點豆瓣及酒釀,同樣可以去除土腥味喔!!

作者: 時尚章魚 時間: 2008-3-20 10:15:41

我要咬你喔大大:您好喔!這是在新竹香山漁港近海筏釣的魚獲,季節剛入春魚獲量都還滿不錯的.
現在花身仔體型大約都有18~25公分左右.大約4~8兩不等.呵呵~這到料理希望您不嫌棄試做看看.
真的很不錯吃喔^^

changsam大大:您好~現在季節天氣都很適合做釣.伴著海風隨著溫暖的陽光享受釣魚樂趣.真的是很舒服的一件事.也很感謝您提供的豆辦魚做法.小弟也會試著去嘗試.謝謝^^

作者: twohsieh 時間: 2008-3-23 23:41:12

土腥味？！不會吧
我釣到的海魚從不曾有過
一般都是養殖的魚類較會有
不過像這種體形的花身魚
通常不會在海岸邊出現吧
有的話也是少數

作者: my19721 時間: 2012-1-4 19:30:15

奇怪,怎麼都看不到照片呢??黑牛是有些土腥味,花身就沒有,小弟我
只喜歡釣魚,不喜歡吃魚,所以釣到就車下海了

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