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標題: 端午包粽 [列印本頁]

作者: fish519 時間: 2008-6-9 14:29:19 標題: 端午包粽

端午節當然是無法免俗的要有傳統的一些活動！包粽子、划龍舟、立蛋等等的慶祝習俗。
家裡長久以來都是一定會包一堆粽子來吃。
記得多年前老弟在桃園唸書，我還特地的坐夜車拿粽子上去給他吃。
在他的套房小睡一下，睡醒我帶給他的12顆粽子已經少了一半。
只好把老媽要給女友的10顆，再拿一半給他。
由此可見，家鄉的味道是多麼誘人。
老弟今年在山東工作，也包了一些粽子分給部門同事。
聽說還有人感動的要落淚了，說是道地的台灣味。
現在，就來示範一下包粽子的過程啦！(嘿嘿！今年我第一次包喔！)
1.首先，要準備粽葉。我家習慣用傳統的『月桃葉』，為了包粽子還種了月桃葉喔！(月桃葉有一種特殊的香味喔)
月桃葉要要先煮過。煮完後，要浸泡在水裡至少一天。(煮完了，所以沒有照片，有機會再補)
2.要把粽葉洗乾淨

3.內餡就看要放啥，必須先炒過，而且要比平常煮菜口味重一點，不然粽子沒味道。
鹹蛋(半顆)

土豆(不夠時用的)

豬肉+蔥(有炒過)

糯米+土豆

香菇、等等佐料

4.開始包囉！要把葉子對折成這樣的形狀。

5.放入一些米及土豆

6.放入內餡(鹹蛋、肉以及香菇等的)

7.再來放一些米，把內餡蓋起來。

8.把粽子綁緊

9.把多餘的梗剪掉，以免煮的時候插破別顆粽子。

10.放到大鍋子煮2小時就OK了。

不知道各位有沒有吃粽子呢？在外的遊子不要忘了家鄉的味道喔！

《本帖最後由 fish519 於 2008-6-9 18:53 編輯》

作者: 紅色角落 時間: 2008-6-10 08:58:48

真是造福會員~很多人只會吃粽子~不會包粽子~

大大貼出來讓想學的人可以學~真是不錯~!!

作者: 宇婷 時間: 2008-6-10 10:38:29

端午節當天,因要拜祖先,所以我在市場買了一串的粽子.
拿回家要咬一口,發現它的餡料真是讓我有些抓狂;香菇切超薄片,豬肉是碎絞肉,豆干是切丁,而且幾粒而已,第一次吃到這種粽子,小小一個就25元,讓人根本不會想吃第二個.我想,明年端午節還是自己包比較划算.

作者: t8326778 時間: 2008-6-10 12:05:55

我對那隻手比較有興趣哈哈

開玩笑的拉呵呵好久沒吃道自己家包的肉粽了

以前小時後長包現在大家都分散了

《本帖最後由 t8326778 於 2008-6-10 12:07 編輯》

作者: AnoFan 時間: 2009-5-26 16:22:43

『端午佳節慶團圓』
端午節一定要看龍舟啦,包粽子啦(不過我都負責吃)
沒想到還有教人家包粽子
真厲害耶
而且料滿滿都是
讓我口水差點流下來
當然啦,還是自家的最對味啦

作者: 虛無飄渺 時間: 2009-5-30 13:42:11

『端午佳節慶團圓』

端午節最應景的就是粽子了，自己家裡在包粽子時，總是可以把自己喜愛的食材添加進去，

每年媽媽總是辛苦的準備肉粽的材料，在平時家裡一切打理完後，夜裡獨自一個人包肉粽，

每次要幫忙媽媽總是不讓我過手，怕我累怕我手油，所以到現在我只會吃還不會包^^。

倒是洗粽葉我就會了，我也只會幫忙這一項，洗葉的功夫在於家裡有自備小刷子，

必須得輕刷才不會把葉子刷破，也能保留粽葉的香味。我也喜歡肉粽裡有包鹹蛋的，

媽媽在市場買回來的鹹蛋一顆現在時價都比以前貴了，所以包完一顆肉粽的成本也都提高了許多。

作者: leroy_cic 時間: 2009-6-2 19:38:52 標題: 『端午佳節慶團圓』

看來開板大大是南部粽喔!
還用正港的煮法，北部粽是放進電鍋蒸的。
我娘家雖然在南部，但是從小我媽就南部材料北部蒸法。
像大大一樣正忠做法，感覺還真讚!!!

肉粽拿來送禮，真的很不錯耶。
每個家庭風味都不同，吃看看不同家庭味，真不賴。
大陸做法，我一點都不清楚，我還以為和台灣差不多呢。

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