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標題: 外食的四大問題 [列印本頁]

作者: 手邊的幸福 時間: 2008-7-19 15:54:25 標題: 外食的四大問題

外食最大的問題，是食材的選購與烹調的方式，顧客無從插手。許多病死豬或病死雞，你認為會銷售到什麼地方去呢？當然是某些貪小便宜的攤販。二十年前，廉價的自助餐館曾一度使用餿水回鍋油便是一例。至於食物的新鮮與否、是否添加對健康不利的化學成分，消費者完全被蒙在鼓裡，老闆也不一定會誠實告訴你。感官比較敏銳的人，可以分辨出食材的好壞，神經比較大條的人，只能自求多福，或找風評比較好的店面。

外食第二個大問題，是嚴重缺乏蔬菜水果。台灣的年輕女性便秘情況十分嚴重，許多人竟然一周排便不到二次，而且皮膚不好，這完全是纖維質吃太少所造成。只要每餐的二分之一或三分之一是新鮮蔬果，通常排便就會順暢，皮膚就會變好，不必吃瀉藥或花錢買保養品。

外食的第三個問題，是營養比例失衡。大部分的外食，澱粉含量過多，纖維質極度缺乏，油質惡劣，蛋白質不是太少就是太多，如果再喝含糖飲料，就會讓問題更惡化。精緻澱粉吃太多了，中廣型肥胖與血糖不穩很快就會來報到。很多年輕人情緒不穩，甚至罹患憂鬱症，也是因為這樣造成的。

外食的第四個問題是零食。我發現，從二十年前開始，台灣的小胖子就一年比一年多，這是因為吃了太多高熱量零食的關係。另一個極端現象是瘦子也很多，這也是吃零食引起的。許多媽媽帶小朋友來給我看診，希望骨瘦如材的小孩能長壯一點。我發現，這些小朋友除了少部分消化道有問題之外，大部分都是因為平時高熱量、低營養的零食與飲料吃太多了，導致三餐正餐沒胃口、吃不到蛋白質等重要營養素，才會因此長不出肉。我的治療建議很簡單：只要停止一切零食與飲料的供應，煮一些好吃但健康的飯菜擺在他面前，到時候，生物的求生本能就會出現，問題也就會漸漸改善。仔細想想，現在的小孩其實很可憐，從小深陷在「快感陷阱」裡，被甜食、糖果、蛋糕、油炸物的偏差快感所迷惑而不能自拔。我看待這個問題如同看待毒癮、酒癮、菸癮一樣，它們在大腦內的上癮機制也頗為類似。本文擷取自『別錯了，當然會生病！』一書，由新自然主義發行

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現在大部分都是職業婦女,每天忙於工作,料理三餐的時間都犧牲掉了,也有許多是外宿的學生或是單身族
因為烹煮食物不便,只好選擇外食,而外面的自助餐都是多油,味精也多,食材方面消費著更沒得挑選
除了找一家風評良好的餐廳之外,營養均衡也要多留意,蔬菜水果不能少

作者: 手邊的幸福 時間: 2008-7-19 16:01:42

*[家庭百科回文.徵帖活動]*
長期外食對身體的負擔與危害還真不小
除了烹煮方式還有食材來源讓人質疑之外
像這種高溫的夏天業者對食物的保鮮與衛生方面也是個問題
盡量避免外食最好囉,不得已的話最好選擇生意好的餐廳
客人多食物流通也快比較沒有不新鮮的問題吧

作者: 闇夜之影 時間: 2008-7-19 16:19:01

*[家庭百科回文.徵帖活動]*

我以前在家都沒再吃外食的...都是媽媽自己買菜回來煮
而且我家又很重視營養均衡...所以身體都保持得很好
但是大學離家後...發覺外面賣的食物有些真的很糟糕
是原本的材料都是劣等的...我算是味覺比較敏銳的
所以我現在都吃固定那幾家讓我吃得比較放心的店

作者: 絕對官僚 時間: 2008-7-19 16:55:16

*[家庭百科回文.徵帖活動]*

有一陣子，官僚也是外食一族
一個月能在家好好吃一餐的機會，幾乎是不可能
後遺症是百病重生。胃腸消化系統出了問題
卻反而胖了。這是高油高脂肪的外食帶來的。
加上少了蔬菜水果，導致營養失衡。
還好沒有染上什麼Ａ肝Ｂ肝甚至Ｃ肝的
後來少了外食，身體健康才回穏。
現在年紀大了，更注重養生，已儘量避免外食了。

作者: 玩命 時間: 2008-7-19 17:28:39 標題: 家庭百科回文徵帖活動

雖然看了之後知道外食有那麼多的壞處
但是小弟還是得每天外食啊!
因為家庭因素所以從小就是每天吃外食!
但是至少都在固定的幾家認識的自助餐廳!
而且從小到大連老闆也都吃自己煮的!
至於水果方面也只能有空才會買來吃囉!
但是還是會也想家裡能夠每天煮飯啊!
另外自己煮真的就比較沒問題嗎?
未必吧!因為也是到外面買菜回來的啊!
除非自己家有養動物跟種菜吧!
所以不是自己家的你敢保證一定沒有問題嗎?
謝謝

作者: e680603 時間: 2008-7-19 17:40:05

*[家庭百科回文.徵帖活動]*
老外、老外、老是三餐在外
家裡有香噴噴的熱飯可以吃
誰願意每天老是在外面吃阿!!
看了知道有這些壞處
可是還是無力去避免當"老外"

作者: 該亞 時間: 2008-7-19 19:45:50

*[家庭百科回文.徵帖活動]*

現在職業婦女愈來愈多...因為工作的關係..

往往自己下廚的機會不多..而大多都是外食~

不過外食的確是有些問題存在...而沒有自己下廚來的安全衛生..

如果真的避免不了外食...食用前還是注意食材的衛生與否..

而且仍要均衡飲食...多攝取蔬果...免的對身體造成不良的影響~

作者: 野蠻丫頭 時間: 2009-3-31 20:44:39

*[家庭百科回文.徵帖活動]*

因為我從小就是單親家庭，爸爸光忙著上班賺錢就沒時間了，

當然也不可能下廚煮東西囉，所以我都是吃外食長大的，

外食雖然方便，但卻滿油膩，不是太鹹、就是太淡，不然就是不新鮮，

雖然知道外食沒有自己下廚來的省錢和健康，營養也不夠，

但...就是擺脫不了外食的命運阿

作者: pppoe 時間: 2009-3-31 21:28:06

看完樓主提供的外食四大問題,
其實本來多少也知道外食的一些問題,
只是現今繁忙的工商社會,
有時會外食也是很難免的啊,
況且現在外面供應餐食的商家很多,
而且形式種類和口味又相當眾多,
實在很難逃避外食的口腹之慾啊!

作者: lovebaby99 時間: 2010-4-18 16:12:51

[您回覆，我加分]
這個就讓我想到老外…
老外、老外、老外…三餐老是在外~
這個問題真的很嚴重
沒辦法呀因為很多因素不得不吃外面
真的吃外面要注意一下衛生及營養
因為畢竟不是自己煮的…
這些都看不到
況且自己煮的也祇有那些油、調味料…
之多少可以由自己決定
所以如果能自己來還是儘量自己來

作者: 冰琉塵 時間: 2010-4-18 18:53:11

您回覆，我加分

對現在很多上班族來說
因為要白天要工作
回到家也累了所以往往都是直接吃外面
小孩也自然跟著家長吃外食
長期下來不僅容易造成營養不均衡
也容易造成小孩挑食
變成某方面營養攝取不足
如果可以的話
還是建議自己煮會比較好
畢竟菜有沒有洗乾淨有沒有用過多的鹽.味精
自己都較容易掌握
也較不會發生越吃越重口味的習慣

作者: 染。 時間: 2010-4-23 04:31:31

【您回覆，我加分】

外食，確實是一件難題，光是身材的維持就明顯走了樣....

更遑論是顧慮到健康之類的種種問題。

幸好近年來，養生觀念抬頭，輕食商品的推出也越來越多，

看似吃的健康、吃的沒負擔，

但如同本文提到，料理過程、食材的新鮮與否，消費者仍是不知情...

加上工作忙碌，能好好吃上一餐就得偷笑了，

哪還有時間做什麼挑選、評估。

如果可以帶便當或是溜回家吃飯，當然是最好的方法，可若情況不許可呢？

但要是選擇不吃，也絕不是個好辦法，還真是兩難...

之前有朋友和阿染說，他已經一星期沒上大號了 O_O

看他司空見慣的模樣，想也知道對他來說這是家常便飯...

細問之下他也只是莫可奈何，似乎並沒有什麼解決的辦法或是求助醫生的打算。

曾幾何時，便秘竟也成了人們的通病...

作者: 天赦罪 時間: 2010-4-23 08:35:47

【您回覆，我加分】

四大問題：食材來源烹調方式、蔬果太少、營養失衡、零食問題

我想這應該是現代文明社會所必須面對的四大問題，而且中外皆然

所以就我自己而言，一般上班時間除了中餐在外面吃外，早餐晚餐我都會在家裡吃

我自己本身對吃的方面很講究、也很注重營養健康

因此，在外面吃的部分我會特別注意，因為我的舌頭很敏銳，吃過不好吃、不新鮮、不健康的食物

下次我就不會再去同樣一家，因為有時候第一次去吃不清楚店家的食材以及烹調的口味如何，會誤吃 ...

在外面吃得時候我就寧願花多點錢，因為我相信好的健康的食材成本一定會比較高

而標榜健康的烹調以及餐飲通常價位也會比較高

所以，誰說有錢買不到健康，健康是要多花點錢才能夠維持的

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