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標題: 地瓜葉的養分稱霸蔬果界（轉載） [列印本頁]

作者: Chiouyang 時間: 2008-7-25 19:39:42 標題: 地瓜葉的養分稱霸蔬果界（轉載）

聯合國推廣每人每天至少要吃 400公克、 5 種不同種類的蔬果，你做到了嗎？亞洲蔬菜中心專家建議，現代人如果沒有時間吃這麼多種，應選擇營養價值較高的蔬果吃，其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。
亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣，針對上百種蔬果進行分析研究，了解其中的營養價值，結果地瓜葉的營養成份居冠。楊瑞玉表示，如果沒有時間準備 5 種以上的蔬果，最好選擇吃1大盤地瓜葉，但她強調，多樣化的蔬果攝取，才是對人體最好。
她表示：研究發現，每天只要吃 300 公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足 1個人 1天的維生素 A 、C 、E 及鐵的需求，黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，但其抗氧化物的含量，較一般日常食用的蔬菜高 5 到 10 倍，紅色葉又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。楊瑞玉指出，地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic acids 成分，這種成分對愛滋病患者來說，合併藥物治療能提高治療的效果。亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗，目前進行中。

摘錄自天然果菜集：
肝臟不好的人，大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良，長久累積而產生肝臟循環不良，以致於無法改善，而一發不可收拾 ......妙方如下…

強肝解毒妙方：
1 . 蕃薯葉：大約半斤左右洗淨。
作法：鍋底放下適量的水，待滾後放下蕃薯葉，三分鐘左右撈起，加些嫩薑、滴下數滴香油 (橄欖油)；再加些鹽，就是一道美味可口的保肝佳餚。

2. 空心菜：大約半斤左右；洗淨。
作法：與蕃薯葉相同 …


地瓜養生，小心養肉！ ∼ 以地瓜葉取代地瓜∼更好的選擇
懷舊養生食品「地瓜」，近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物，營養師指出，地瓜富含維生素Ａ、膳食纖維，卻有熱量過高的問題，怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜，也能獲得相同的營養成分。台灣吹起地瓜養生風，甚至成了防癌的新星，台安醫院營養師林佳姿指出，地瓜含有豐富的維生素Ａ，可以提升免疫力，濕潤乾燥的黏膜組織，皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。
經常使用電腦的人，會有眼睛乾燥的問題，吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜，難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。此外，地瓜中豐富的維他命Ａ還有抗氧化、抗癌的作用，被當作養生食物，地瓜可說是當之無愧。不過，林佳姿指出，很多人都忽略地瓜是澱粉類食物，熱量非常高，一份地瓜熱量高達 124 卡，240克地瓜的熱量，等同於一碗白飯，但很多人把地瓜當作零嘴吃，不知不覺中攝取太多熱量。吃地瓜也容易影響血糖，糖尿病患最好避免吃地瓜。
怕胖的人，不妨以地瓜葉取代地瓜。地瓜葉含有的維他命Ａ，不遜色於地瓜，而且膳食纖維更高，地瓜有的好處，地瓜葉通通有，熱量又比較低。林佳姿說，地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一，豐富的纖維質，卻可以讓人有飽足感，注重養生又怕胖的人，地瓜葉將會是更好的選擇！

這種類似醫學報告的文章很難有心得
地瓜葉可以讓大家不需用很昂貴的代價取得
所以值得讓大家知曉

小時候在鄉下地瓜葉是一種很不值錢的東西
不值錢到隨處都有不須要照顧
而豬的主要食物就是廚餘+地瓜葉
家裡需要地瓜葉只要到田邊就有的摘根本不需要錢
只是現今許多高級餐廳拿來當高單價食物賣

PO這篇文章主要目的在於
地瓜葉是一種很平價的蔬菜
不管誰都可以吃得起

不論本身是否有那麼多的營養
至少都比市面上一堆垃圾食物的營養高

養生並不是想像中的那麼高消費
低廉物美的東西比比皆是
地瓜葉只是其中一種

《本帖最後由 星期天怕怕 於 2008-7-26 09:34 編輯》

作者: 手邊的幸福 時間: 2008-7-25 19:52:39

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地瓜葉是現在熱門養生野菜之ㄧ,價錢便宜營養價值高
因為地瓜葉比較澀,所以一般外面餐館都會用豬油快炒
在家裡倒是可以利用汆燙再加入香油蒜泥鹽巴一起攪拌
是一道料理簡單又可口的菜餚

作者: 朴敏英 時間: 2008-7-25 23:43:33

*[家庭百科回文.徵帖活動]*
在以前地瓜葉是給牛跟豬吃的
沒想到現代人搶著吃
地瓜葉現在是養生聖品
高血壓的人多吃還能降血壓
就養生觀念來說,地瓜葉用汆燙的最好
因為少了油脂吃起來會更健康

作者: 闇夜之影 時間: 2008-7-26 11:25:47

*[家庭百科回文.徵帖活動]*

地瓜葉其實很好吃且很有營養

如果你不喜歡純炒的地瓜葉...你可以在炒的過程中加一點沙茶

那味道真是一整個香...而且地瓜葉又不用花錢買

自己種就好了...地瓜葉很好養而且又長得多..沒多久就可以收成了

作者: mdrtkao 時間: 2008-7-26 11:36:44

*[家庭百科回文.徵帖活動]*

感謝大大分享這種又經濟又好的養生聖品

剛剛一看發現真是好處多多~又營養又不易發胖

在這個什麼都漲的年代愛美的人士不妨找個地方自己種"好照顧收成快又更省錢"

把地瓜葉當成主食~又營養又有飽足感~真是一舉數得呀

作者: koei9eji65 時間: 2008-7-27 01:42:38

以前豬吃地瓜葉
人吃地瓜
現在人吃地瓜葉
豬吃地瓜
真是時代變遷啊!!
健康還是最重要的

作者: jcb9999 時間: 2008-7-27 12:30:45

小時後老家有養豬，除了牧草和飼料以外大概就屬地瓜葉以及廚餘混在一起煮過
的豬食養最多，還記得跟阿公一起去田邊割地瓜葉，真的是割不是採因為鐮刀下
去就是一大把，我老家的豬舍後面就是稻田，中間留空一塊地就是種地瓜芋頭這
些的，不過小時候阿嬤通常不會叫我們吃地瓜葉，因為他說那是猪菜，沒想到到
了現代，地瓜葉也搖身一變成為了養生聖品，不過小弟倒是不大吃地瓜葉我想是
因為小時後看豬吃太多了><

作者: 玫瑰香氛 時間: 2008-8-15 09:45:16

地瓜葉是物美價廉的東西
而且很棒的一點是
它肯定沒農藥
我曾聽一個農夫說過
地瓜葉很好栽種也很會長
但是一用農藥就會死掉
所以我們可以安心地吃這種營養價值很高的東西!

作者: 回頭太難 時間: 2010-4-23 00:19:52

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講到這個地瓜葉，那真是要說他是~小兵立大功啦!

一個小小不起眼的東西，竟然現在是高檔的營養健康食物

也對啦，這就是人聰明的地方，不斷努力的研究尋找新的發現

其實，這些東西都是過去人長壽的秘訣!也是日常生活餐餐必備的佳餚

現代人都吃精緻食物，一些營養成分都不自覺中流失，

所以，今後的飲食上一定要多注意!

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