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標題: 中秋打牙祭三少一多 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2008-9-1 00:44:58 標題: 中秋打牙祭三少一多

　北縣府衛生局表示，中秋月圓總是給人一種團圓的氣氛，家裡不免俗會收到各式各樣、口味不同的月餅，無論大人、小孩在皎潔的明月下吃著月餅、柚子，或是三五朋友相聚在一起烤肉話家常，都是相當應景的活動；然而對於許多包括糖尿病、高血壓、慢性腎臟的慢性病患者而言，無非是痛苦的忌口，想要享受當下又怕造成身體的負擔與傷害，但若能了解下述的健康飲食原則，慢性病患者也能歡度中秋、享受佳節。
　「糖尿病病友，該怎麼吃？」台北縣立醫院營養師李昆霙則建議慢性病的患者，月餅淺嘗則止，只要攝取八分之一個或四分之一個月餅，對於市面推出許多強調低熱量的月餅，比如是冰皮月餅、低糖低油月餅，其內容物皆以澱粉為主，仍必需適量的攝取，避免過量，才不會破壞血糖的控制；此外，應景的柚子，則可以四分之一至三分之一個來代替一份水果的量，另烤肉時可多添加蔬菜的食材，肉串間搭配香菇、蔥、金針菇，就能既解膩又健康。
　「高血壓病友，該怎麼吃？」營養師李昆霙說，需要考量油脂及鹽份的攝取量，所以重鹹及酥皮類的月餅不適合食用，並避免食用含有高膽固醇的蛋黃餡月餅；烤肉時避免食用加工的食品，例如甜不辣、香腸、貢丸，可以利用新鮮蔬果、白醋自製烤肉醬，以取代市售的烤肉醬，即可減少油脂及鹽份的攝取。
　「慢性腎臟病病友，該怎麼吃？」營養師李昆霙指出，因慢性腎臟病需限制蛋白質、礦物質 (鈉、磷、鉀 )，無論是廣式月餅、豆沙蓮蓉月餅或是最新的冰皮月餅，皆含有高量的鈉、磷、鉀，對腎臟不好的人，會產生很大的負擔，故不建議食用各類的月餅；此外，烤肉時避免食用加工的食品，例如甜不辣、香腸、貢丸，可多加準備蔬菜，以減少過多的蛋白質攝取。
　營養師李昆霙也建議慢性病的患者，可自行自製健康的烤肉沾醬，其作法為將檸檬汁、鳳梨、大蒜、洋蔥、胡椒粉、薑，混合打泥，先將食物烤熟再沾沾醬食用，就可以避免在刷上一層又一層的烤肉醬下，無意間攝取過多的鹽份及熱量；這些是提供慢性病患者歡度中秋的健康飲食方法，同時再並搭配「三少一多」原則—少油、少鹽、少糖、多纖維，以及適量運動，如此一來，歡度中秋佳節，對身體就不再是個負擔。

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中秋節到了，少不了大吃大喝一番，月餅、文旦是一定要的。近幾年烤肉也成了中秋應節的活動。只是烤肉時不但有高油脂的肉類及其它多量添加防腐劑的肉製品。這些有害身體的食物，應減少攝取為妙。另外月餅也屬高熱量食物，也應注意勿過量食用。

作者: 手邊的幸福 時間: 2008-9-1 01:16:00

中秋節烤肉...好像很少參加了

因為不常吃肉..甚至是幾乎都沒在吃

所以烤肉的活動幸福會到場,幾乎都是應要求參加一下

基本上都是去耍寶搞笑,娛樂的份

中秋時節家家戶戶都要來場烤肉打打牙祭

吃肉之外可以多添加青菜,均衡一下

作者: jcb9999 時間: 2008-9-1 14:20:24

老實說應應景倒是沒有多大關係吧！就如同過年一樣
大魚大肉一定是少不了的，重要的反而是平日的習慣
要保持，偶爾放鬆一下享受一下口福，也是對自己的
一種犒賞吧。

作者: Jason_Wu 時間: 2008-9-1 15:32:59

又到了碳烤旺季.呵呵~每年到了中秋節時期.

家家戶戶多多少少會烤個一兩次.不過碳烤的東西的確少吃唯妙.

許多添加物都是趁著碳烤時進物人體.雖然不是大量攝取.

但畢竟有毒物殘留體內還是不好.所以還是建議大家碳烤其實是維繫彼此的方法之ㄧ.

意思到就好.家人團聚把酒言歡之餘.身體還是要顧!!

作者: kjlll 時間: 2008-9-1 22:10:30

可是我剛到這個社區...
大家都熱情都邀請我去烤肉耶..
那我是不是要拒絕？
可是....我不想被排擠耶...
左右為難...到底要環保還是要友誼？
我真的會少吃啦...

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