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標題: 預訂酒席及寫菜單時要注意的地方 [列印本頁]

作者: 回頭太難 時間: 2008-12-27 16:00:48 標題: 預訂酒席及寫菜單時要注意的地方

1.一般選擇結婚旺季來結婚，通常要預先一年或以上訂位，尤其是一些熱門地點更應提早預訂。

2.設宴訂位時，對主家席要有明確的要求，其他客人則沒有特別限制，多數以先到先得或由主人家編定。

3.建議預先為賓客安排位置，避免到時由於忙亂而安排失當。特別某些親友間可能存有感情不太融洽的，或較疏離的，
避免誤會情況發生，最好先系統一點的預先編排座位，分配台號，使賓客各入其位，萬無一失。

4.預訂酒席時，必須在訂單上列明設宴的廳房名稱，以免日後位置太擠或席位分散也投訴無門。

5.菜式方面，內容應向宴客部詳細查詢，注意一些虛張聲勢的字眼，例如如《吉祥海上鮮》或《龍鳳百年好合》等，要清楚訂明菜式內容。鮑魚或魚翅、乳豬是全隻還是部分，均要清楚列明。

6.訂席時，別忘記安排一間新人休息室，以及問明有沒有保險箱設備等。新娘房不應距離設宴地方太遠，面積也不宜太窄，問明有沒有提供掛放晚裝禮服及燙衣等設備。

7.清楚問明每項服務收費價目，如茶水、開瓶費、啤酒、汽水、席前點心及林林總總服務費等。

8.交訂金前應問明如因遇天氣不佳，或意外事情取消婚宴時，訂金將如何處理，還有是否要賠償損失，千萬不能忘了索取訂金收據。要清楚席數可增減的數額和餘下酒席的處理方法。

9.預算設宴桌數應考慮客人的出席率，以免到時由於賓客不足或超出，出現一些尷尬情況。

10.各項收費及服務範圍應白紙黑字詳細列明，切勿口頭承諾。

11.來賓停車收費或免費怎麼算。

12.結帳時使用現金或信用卡要多少手續費或折扣問題。

在這個經濟不景氣的年代，物價也都高漲的情況下，就不得不精打細算啦

一場筵席辦起來，金額往往達五位至六位數字以上，尤其婚宴服務，很容易任由宰割。

所以訂酒席時，千萬不要「寧可吃點虧，不能丟面子」的心理

要詢問好一切當天的所有服務，寫好合約，結婚請客花錢就要花的愉快！

《本帖最後由 226google 於 2009-3-5 23:31 編輯》

作者: 宇婷 時間: 2009-1-19 11:54:41

牛來運轉~新春加分活動
以上十二項,的確是在預訂酒席及寫菜單時要特別留意.
像是安排一間新人休息室這項,是一定要先預備的,
因為新娘在進場時是穿白紗,而用餐前,將另外換一套禮服,
且宴會完畢,要送客前,又會換另一套禮服,若是未預備新人休息室,
屆時容易手忙腳亂,而新人也無處休憩.

作者: fa 時間: 2009-1-19 16:58:16

牛來運轉~新春加分活動01

嗯~如同google大大所說的,在婚宴之前,不管跟店家討論任何事,他們總是信心滿滿的要我們放心,fa家大哥那次就出了小糗,夏天結婚的,之前跟店家說好了,啤酒飲料無限制供應,最後一次過,而且說的清清楚楚的是,當天千萬別有短缺或延遲發生,商家一口答應,結果當天進行過一半時,啤酒飲料漸漸不冰了,一桌從三四瓶的變成有的有有的沒了,甚至大哥大嫂還沒出來送客時酒就沒了,怎麼問都說去買了去買了,到最後不歡而散,更氣的是,商家還是認識的朋友的朋友~~~唉~~挨悶棍....

作者: 九閃龍天使 時間: 2009-1-21 11:21:32

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