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標題: 選年貨看聞摸三原則 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2009-1-12 23:47:15 標題: 選年貨看聞摸三原則

　迎接春節，奇美醫院營養師毛曼九日提醒民眾選購年菜乾貨應審慎看、聞、摸，並注意
包裝、有效日期及產地，勿購買或儲存過多乾貨。尤其患有糖尿病、高血壓、痛風等慢性
疾病者，更應注意烹煮及食用份量。

　奇美醫院營養科針對年節應景的十種南北乾貨，介紹食材的選購、保存、烹煮及食用時
注意事項。如採買香菇時要注意菇型完整、有厚度、帶深褐色、傘內顏色以白色最好，若
傘緣內捲有黑點則表品質較不佳。

　選購烏魚子的優劣可從外表判斷，好的烏魚子沒有殘肉或其他附著物，外型美觀、質地
結實、色澤亦黃有透明、乾溼度適中、軟硬合宜、以手指按中心處不會留下指痕為佳。因
是珍貴的海產，應儘早食用，若要長期保存應以真空袋密封冷藏。

　毛曼也提醒民眾，選購蔬果時要注重品質，視家中食用人數採買。慢性疾病者食物要以
天然、清淡的烹調方法，堅守三低一高，天天五蔬果。

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大家不難發現年菜大都是高油脂、高蛋白、重口味的食物。源自遠古以來，物資缺乏，普
遍營養補給不足。唯賴一年一次的春節，打牙祭順補補身子。祗是現代人平時營養攝取過
量，若在春節期間不知節制，加上天冷少活動，小心一些慢性病上身。

作者: 隨心所欲 時間: 2009-1-13 05:40:14

牛轉乾坤~迎新年 NO.19

這就講到重點了.年貨大多都是乾的很年辨別真假.還有他含有高膽固醇
比如烏魚子類.臘肉.類醃製食品火腿.這些僅能少量攝取.喜歡吃海鮮的朋友.
遠洋的漁獲.生魚片類也是適量攝取.希望大家能平安健康過個好年.

作者: fa 時間: 2009-1-13 10:13:44

牛轉乾坤~迎新年24

嗯~通常過年買的都以乾貨居多,而我們看到的乾貨是否新鮮,其實有一定的難度,因為乾貨不像一般新鮮的東西一樣可以用一些簡單的外觀去判斷,所以很有可能買到已經是不新鮮的甚至放很久....久到是去年你買這一樣的旁邊那個~所以大家還是小心為妙,去大一點生意好一點的舖子買,新鮮的機會會大一點喔~

作者: citycity 時間: 2009-1-13 11:04:49

牛轉乾坤~迎新年編號忘了  應該三十多了吧

像是迪化街的我是會找有口碑的買  像是烏魚子顏色重要

是否真空包裝魷魚絲不要太白太黃的  因為會有漂白過期之分

可以的話還是買物品上面的直接看的到怕有一些商家

是吃是吃上面的你要買就包下面的所以要小心

作者: 九閃龍天使 時間: 2009-1-13 15:14:34

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