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標題: 川七的問題 [列印本頁]

作者: eric680514 時間: 2009-6-21 00:17:30 標題: 川七的問題

請問有人知道川七是否有分品種我好像都只買到厚葉的''但炒菜的看來都像薄葉的ㄝ''

作者: 水之南 時間: 2009-6-22 12:07:48

一般餐廳的川七
都是如你所說炒菜的看來都像薄葉的
你買到的
一般俗稱
皇宮菜

作者: jegood168 時間: 2009-6-23 21:36:32

我知道川七只有一種
餐廳是炒麻油
我是川燙加日式醬油加一點醋

作者: 毛茸茸 時間: 2009-7-5 22:18:44

川七葉只有一種，那是因為炒過後有些脫水
若是川燙後再炒則較不會縮水

作者: 孤單老人 時間: 2010-11-13 18:16:31 標題: 川七的問題

川七就是市場賣的皇宮菜我也種了20顆幼苗時只要把芽栽除挹注他成長葉子就會變厚如沒摘會長蔓藤葉子就變小

作者: 大麥克 時間: 2010-11-19 11:55:02

真正的川七成株會在老梗長出桔球可入藥也是幼苗.皇宮菜不會桔球.川七葉子深綠色葉厚葉表不會像皇宮菜一樣

偏青綠油亮葉面比較薄.川七炒熟後會帶點微酸.後著不會.

作者: chiolin 時間: 2010-11-30 21:30:21

以前都以為川七和皇宮菜是同一種植物,
原來是不相同,
謝謝大大的解說!

作者: hot6969lov 時間: 2010-12-7 13:44:42

很棒唷!!!謝謝大大無私的分享喔!!!

作者: 李天柱 時間: 2010-12-8 18:28:35 標題: 回覆 #5 孤單老人的帖子

川七和皇宮菜是不一樣的物種
川七葉片較小
皇宮菜葉片較大
而且形狀也不一樣

作者: boss00469 時間: 2010-12-14 00:06:28

皇宮菜炒過之後比川七較多黏液.還有比較重的生味道.

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