SOGO論壇

標題: 中國古代九大名菜,你敢試嗎? [列印本頁]

作者: 孤星雨 時間: 2009-7-18 23:04:12 標題: 中國古代九大名菜,你敢試嗎?

９—醉蝦
殘忍度：★★☆
故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了（應該說是醉了）。食用者即可以嘗到蝦的鮮香同時也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得瑲瑰瑮瑧，墁境墇墑不亦樂乎？
評點：喝酒是我的最愛，真擔心哪一天在醉的一踏糊塗時貌貍賗賑，綯綻網緄被人像蝦一樣佐以杯羹。嗜飲酒者慎之慎之。

８—風乾雞
殘忍度：★★★
做這種東西時，需要一定的手法速度必須非常快。這是藏菜，大師以極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫上、掛於通風處（未放血殺死）。這時雞必須還是活的，然後如風鈴一般在風雪之中“咕咕”直叫，其景慰壯觀。
評點：看古龍的小說中，與西門吹雪對決的人，往往一招過後，低頭一看自己胸口一個血洞正在流血，然後才反應過來中招了。我想這雞也差不多，經過大師的折騰後，低頭一看，毛也沒了，內臟也換了，才會明白過來：完了，中招了，可怕的是還不死。

７—龍須鳳爪
殘忍度：★★★
非常考究的一道菜，龍須是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。具體烹飪方法不詳。
評點：吃這道菜時，後堂院中必然有一群瘸兩足的雞，池中必然有一群食不知味的鯉魚，可憐蕓蕓生。

６活叫驢
殘忍度：★★★☆
你吃過新鮮的驢肉嗎？再新鮮的驢肉也不過是剛殺的驢吧？活叫驢則不同，驢根本不用殺，直接從活驢身上剜肉。聽著後堂的驢慘叫，前廳若無其事的正在食用那只驢身上的某個部分，真正是色香味聲俱全。
評點：記得山海經中有一種叫息肉的東西，吃它的肉，它會複生。還有中國傳說中的安息牛，也是可以割食的，幾天後它自然恢復。可是驢並沒有這種本事呀？這種殘忍的吃法，讓我想起，中國歷史上最殘忍的刑罰——淩遲。

５—烤鴨掌
殘忍度：★★★★
活鴨放在微熱的鐵板之上，把塗著調料的鐵板加溫。活鴨因熱，會在鐵板走來走去，到後來就開始跳。最後鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌，鴨子做其他用。
評點：《封神演義》中好象就有“炮烙”兩手，漸聞其手掌焦臭，紂王哈哈大笑。

４—鐵板甲魚
殘忍度：★★★★☆
將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚就會因熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常。最後甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比。
評點：妙就妙在用慢火煨，殺死時絕不可以一下就弄它死了，而是讓觀者享受到慢慢折磨的樂趣。就象日本人屠殺國人時千方百計的想出各種花樣，讓人死得越慢越好。

３—澆驢肉
殘忍度：★★★★★
這道菜也是和驢過不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。
評點：據說吃這道菜的，大部分並不是了吃菜而吃菜，純粹就是了看如何澆驢和驢的面目表情。

２—三吱兒
殘忍度：★★★★☆
剛出生的小老鼠（活的）一盤，調料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫一聲，（這是第一吱兒）收到調料裏時，鼠又會“吱兒”一聲，（這是第二吱兒），當放入食用者口中時，鼠發出最後一“吱兒”。（共三吱兒）菜譜簡單，食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣，才可以品嘗這道菜。
評點：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是發明這道菜和起這可怕的名字的人。三吱兒，把殘忍的食用生靈的過程，傳神的歸納在一起，不能不說是悲哀。

１—猴頭：
殘忍度：★★★★★
這裏說的猴頭絕不是食用菌猴頭，而是真正的猴腦。一個中間挖洞的方桌，幾個人圍桌而坐，中間的洞並不象火鍋或是麻辣燙那大，正好容一隻猴子的頭伸出。一隻非常可愛的猴子牽出，據說那是專門食用的猴兒，頭比較大。猴兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬箍住，並且箍的非常緊，用小錘輕輕一敲，頭蓋骨應聲而落。猴的腦部就完全裸露在食客們的面前。這時，有較饞一些的人，已經用湯匙升向紅白相間的猴腦，隨著桌下垂死猴子一聲慘叫，拉開了生食猴腦慘狀的序曲。
===心得===
寫到這裏，手都在發軟，難以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的慘狀，想想如果是人被這樣活生生的開顱，是多可怕。

作者: 港邊一隻鳥 時間: 2009-7-19 12:56:33

看完閣下的這篇介紹
最可怕的動物因該是人類阿
老祖先的不文明智慧還是別學比較好喔
阿米豆腐

作者: 寒月子 時間: 2009-7-19 15:30:56 標題: 回覆 #1 孤星雨的帖子

第一道菜「醉蝦」，很久以前有在基隆火車站附近的一家海產店吃過，是用高粱酒把牠泡在砂鍋哩，上面用蓋子蓋住，然後在吃蝦時，是剝殼後沾料吃下，要喝酒是另叫啤酒來喝。

最後一道菜吃猴腦，非常久以前(是在「宏碁電腦公司」出來以前)，在一部外國電影裡就有，但因為只是看它的預告片，所以整個情節不是了解；這部電影記得好像是在印尼原住民居住的地方拍攝的，裡頭有吃侯腦的鏡頭，是一隻猴子就如大大所講的一樣被箍住，不過頭部並沒有用金屬箍住，而是直接用棍棒使力一揮，另外還有吃昆蟲(晒乾)的畫面。

作者: emht1521 時間: 2009-8-11 00:39:49

生吃猴腦

之前還在壹周刊上見識過= ="

還有照片...

那些饕客真的是用湯匙直接取用((噁

作者: ny397789 時間: 2011-1-19 20:22:33

好慘忍
我除了醉蝦應該都不敢吃
連看都不看了= =

作者: chanmnwn 時間: 2011-1-20 17:33:43

單就醉蝦我不認為
醉蝦
現江浙菜系的餐廳還有供應
結論
好吃
但是講到殘忍
醉蝦
我不認同
這樣是殘忍
那釣蝦場的挫魚挫蝦現烤的呢？
還有海釣鮪魚現場放血
豈不更殘忍

《本帖最後由 chanmnwn 於 2011-1-20 17:35 編輯》

作者: kingkoso20 時間: 2011-1-24 10:26:41

這到底是不是人在吃的.古代人的飲食習慣.有點...變......態!

作者: maybe-su 時間: 2011-9-11 04:54:45

醉蝦滿好吃的...

作者: kennycc 時間: 2011-9-13 14:07:24

除了第一道菜醉蝦外
其於我都不敢嘗試

作者: dg88868 時間: 2011-9-13 18:19:49

日本料理中把活魚身體兩邊的肉取下作生魚片，然後把魚放回水中，還能游泳一回，應該排第幾名呢?

作者: zack8608 時間: 2011-9-13 18:23:58

看到最後還是猴腦比較噁心
到底是誰想出來的方法阿
不給他們直接死

作者: 威龍神掌 時間: 2011-9-17 18:55:57

這就是中國人阿
一直在講外國人如此的狠
也不想想自己的晚餐吃些神麼

作者: gny001002 時間: 2011-9-24 21:09:49

威龍神掌發表於 2011-9-17 18:55
這就是中國人阿
一直在講外國人如此的狠
也不想想自己的晚餐吃些神麼

中肯，我雖然喜歡吃肉，但我絕不會做那麼殘忍的事。

作者: tn910096 時間: 2011-10-1 17:48:49

只有9敢吃

其他的連看都不敢看

作者: 邪惡壞寶寶 時間: 2011-10-2 22:38:29

我只吃熟食；
吃生食可能會把某些細菌給吃下肚，
再者邊吃邊聽動物的悲鳴，
更是吃不下；
在自然界中獅子吃獵物時，
也是先把獵物殺死再吃，
不像我們人類什麼事都幹的出來！

作者: 十八公分 時間: 2011-10-5 19:07:28

吃就吃~搞到這麼慘忍= ="

作者: 89999 時間: 2011-10-7 23:36:16

吃素好了看了真殘忍光想像的就無言

作者: leise 時間: 2011-10-8 11:36:00

好可怕
這些料理實在是太殘忍了>"<

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)