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標題: 清潔砧板不成細菌溫床 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2009-7-28 03:07:55 標題: 清潔砧板不成細菌溫床

廚房裡最常使用的工具，除了鍋碗瓢盆之外，與刀配成對的就屬砧板這一項了。砧板也是最
容易藏污納垢之處。很多人都有這種經驗。很多人在使用完後只用清水沖洗，較用心的就用
清潔劑來洗，往往效果並不理想，日子一久後，砧板看起來還是黑黑的。

有些人會利用鋼刷來刷洗砧板，這更是錯誤的方法，因為使用鋼刷清洗砧板，會把砧板表皮
刷出更多的細溝紋來，這些細溝反而會成為更多細菌生存的空間。

最好的方法是，把去污粉撒在海綿上，用點力在砧板上來回清潔幾回，再用清水清洗，不但
不會增加砧板的溝紋，也能徹底把砧板清潔乾淨。

當砧板切過魚、蝦子或螃蟹之類的海鮮時，都會在砧板上留下很重的腥味，還會有一層滑滑
的物體。

清潔的方法：先將砧板以清水沖洗，用檸檬在砧板上來回塗抹，把整個砧板的面塗上一層檸
檬汁，最後再用清水沖洗乾淨和乾布擦乾即可。也可以在砧板上撒上一點鹽刷一刷，也可以
有相同的效果。

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砧板切過魚後，腥臭味不易除掉。尤其是木砧板，腥污更不易去除。記得小時候，阿嫲會在
砧板上面撒上粗鹽，閒置數分鐘再清洗，除臭也殺菌。也有人在砧板上舖張舊報紙吸取魚血
水的腥臭。但為長保砧板清潔衛生，最好每週日晒或火烤兩次。

作者: waterite 時間: 2009-7-30 11:25:09 標題: 回覆 #2 janing 的帖子

我家之前就是有玻璃的
可是被我歸到不好用那國去了
因不管是切菜還是剁蒜頭
那刀子一碰到玻璃的聲音還真是大到讓人無法接受
總是會有讓人得小心翼翼使用的心理
所以.....還是覺得不好用

作者: panghuu 時間: 2009-8-23 23:01:24

對阿,上面都是刀子的切痕,裡面容易藏細菌,所以我都洗完板子後泡到熱水沙菌一次後,再拿進烘碗機.

作者: 49太歲 時間: 2010-6-28 17:16:35

大家都知道砧板很容易滋生細菌

所以清潔十分重要

目前市面上有一種類似保鮮膜的產品

使用砧板前貼在上面

使用後整片撕掉

這樣可以保持砧板不會產生細菌和毒素

不過價格有點貴

比保鮮膜貴好幾十倍

但為了健康

大大們可以使用看看

感謝版主砧板的分享

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