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標題: 家庭煮夫 [列印本頁]

作者: caesar25 時間: 2009-8-5 12:24:10 標題: 家庭煮夫

這個暑假過得很充實扣去排定的旅遊外每天在家閒著沒事就想菜單張羅三餐

在論壇也看見不少婆婆媽媽的好菜單不過通常我都會改變食材以在地當季的蔬果魚肉代替美味又新鮮..

上市場買菜也遇到不少新鮮事如果帶小孩去就更好了同樣的錢菜量多一倍不過這可能會犧牲掉老婆的清譽

所以偶爾用尤其是買貴的食材還有一個重點覺對不能找男老板通常會被故意漠視買到的東西也比較差(不知甚麼心態勒)

老婆也樂得輕鬆不過她負責去圖書館幫我借食譜..剛好來練習大廚的技巧

其實食材若新鮮隨便清蒸就很好吃了...

上週末有附近少婦去岳母的田偷青菜當場抓包老人家姑念她拔菜很辛苦念一念就算了

雖然這種青菜最新鮮不過還是不建議這樣做吃的時候都不安心煮的東西大概也是 so so

煮菜吃飯嘛心情愉快最重要...

樂當暑期家庭煮夫把做菜想成和作愛一樣有趣... 回味無窮.

作者: Julia 時間: 2009-8-5 12:28:58

還蠻會利用空檔的吧~

<把做菜想成和作愛一樣有趣> 就你最悠閒不過當你老婆還真幸<性>福..

作者: TeaTime 時間: 2009-8-5 13:01:51

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作者: caesar25 時間: 2009-8-5 15:12:55 標題: 回覆 #2 Julia 的帖子

好說嘛~

這種事只能自己知道不好告諸天下~~呵呵

作者: caesar25 時間: 2009-8-5 15:13:53 標題: 回覆 #3 TeaTime 的帖子

你想的還真是一箭雙鵰..

來啊~ 看你得膽量囉...

作者: Double_A 時間: 2009-8-5 16:19:36

介紹您一道我最近還蠻愛煮的菜
「日式佃煮秋刀魚」

這季節的秋刀魚很便宜
買的時候魚先將內臟去乾淨

將大量的青蔥切長斷、薑片　先用「少油」炒過
然後加入水、醬油、冰糖、米酒煮滾
再放入清好的秋刀魚　大約熬煮二個小時即可

此時魚骨已軟到入口即化　小孩、老人都很合適吃　
便宜的一道料理　又可以補充鈣質 ^^

我每次都會燉很多　然後夾至保鮮盒冷藏
想吃時夾適量的出來　冷了也很好吃（就像魚罐頭那樣）
配白菜　稀飯　或像我老爸拿來當下酒菜都很棒 ^^b

《本帖最後由 Double_A 於 2009-8-5 16:29 編輯》

作者: Double_A 時間: 2009-8-5 16:42:23

原帖由 Try25 於 2009-8-5 16:36 發表
看起來好好吃額~

這一道菜放在我們店裏勢必會增加很多酒的銷售量偷偷學起來我阿爸一定說我真是賢慧..哈哈

Try25大大：
記得「秋刀魚是油脂很豐富」的魚種
所以爆薑、蔥時的油量要少量
否則燉到後來　會太油喔 ^^
但如果真有這樣的情況
放涼後冰到冰箱　等油脂都冷卻結塊
將油夾起去掉　還是可以吃的很健康 ^^ 甘巴嗲！

作者: dennyBoy 時間: 2009-8-5 16:51:10

真是悠閒~

在下我快要煩死了(改英文論文), 你可真是悠哉....

雖然很想說不公平不過你已經歷經滄桑我的人生才開始那是無從抱怨啦~~

網友還教你一道好料理..真是好運勒..

作者: dennyBoy 時間: 2009-8-5 16:52:36 標題: 回覆 #8 Double_A 的帖子

請問是冷藏還是冷凍?

當下酒菜似乎很合適~~不過魚料理比較容易壞掉不是嗎?

作者: 紫(羅蘭) 時間: 2009-8-5 17:17:41

家庭煮夫期實現在人應該也沒在分誰煮飯菜

了吧我家也嘗我公下廚(我比較懶需)比較用

心的人就煮囉不過也是要彼此心甘情願幫對方

才會做的快樂不然不情願還真作不出好吃的料理

不過近來這也學到一道菜可以獻寶給老公要她....哈哈

作者: Double_A 時間: 2009-8-5 17:24:50

原帖由 dennyBoy 於 2009-8-5 16:52 發表
請問是冷藏還是冷凍?

當下酒菜似乎很合適~~不過魚料理比較容易壞掉不是嗎?

你是說煮好的嗎？
冷藏即可　要冷凍也行（要吃時用微波解凍）

這個料理不是一般魚料理（煮湯或煎）
是日式佃煮過　用醬油下去魯　多少會鹹了些　所以保存期會較長
一般下酒菜　或看電視時當零嘴的小點心　都會是口味重了些的

但自己煮的　至少保證不含防腐劑

我自己一個人住　一餐吃的話大概會吃一尾半至二尾
我一次都是煮十至十五尾（我鍋子不大）
再加上我是用密封盒裝再放到冰箱
如果您不是用密封盒　是塑膠袋　那麼還是要建議您盡快吃完
或者冷凍　要吃時拿至微波解凍

坦白說　秋刀魚一號、二號價格差很多（尺寸大小）
大尾的一號　一尾15、20元都有人在賣
但小尾的　大概一尾5～8元即可（只有比一號小四分之一吧）
我都買小尾的回來魯 ^^

作者: caesar25 時間: 2009-8-5 18:32:12 標題: 回覆 #13 Double_A 的帖子

這道菜很實用額~ 簡單又有深度..

好~明天上市場採購正好颱風來可以撐好幾天

還真是好料理再煮個白飯淋當作客飯或當火鍋兩相宜...

謝謝你~非常受用~

作者: caesar25 時間: 2009-8-5 18:34:30 標題: 回覆 #12 紫(羅蘭) 的帖子

老公下廚這倒是好事不過我週遭這一群我算是異類

所以婆婆媽媽聊天我嘟可以加入討論因為他們把我當<自己人>...屬於家庭常備類...

作者: caesar25 時間: 2009-8-6 11:20:22 標題: 回覆 #16 Try25 的帖子

我還要等個15年才能有父子對飲這種場景...

你的酒量應該也是不錯額我想你老爸喝多吃少有點空腹才醉的...空腹內裝的都是感動吧所以催化作用特別快..

作者: 陸戰男兒 時間: 2009-8-19 22:03:12

[尋找恩愛達人回覆高手]
      自己只有一手泡麵煮的很有心得.其餘料理真是慘不忍睹.
  不過兒子倒是遺傳道母親與妻子的好手藝.煮得一手好料理.
  說實話所有吃過都說棒.唯獨我這做父親沒嚐過.還真是無緣品嚐美食.
  女兒還笑我要花錢去兒子打工餐廳吃飯.我是寧死不去.因為要花大錢.
      以前每次我一接近廚房總會被兩個女人罵.一個媽媽一個老婆.
即使老婆不再家中母親也一定會為我準備飯菜.
我很羨慕版大做的一手好料理.
男人當家庭煮夫應該別有一番風味.
非常感謝你的好文章分享大家並介紹一堆好菜.

《本帖最後由 陸戰男兒 於 2009-8-19 22:04 編輯》

作者: Julia 時間: 2009-8-20 05:43:46 標題: 回覆 #18 陸戰男兒的帖子

上次去花蓮有幸嚐到caesar 的下酒菜.. 他酒量也不錯可惜還是被我們娘子軍修理的很慘

男人下廚專注的眼神別有一番神韻說不出的體貼蠻令人心動的..

可惜好男人總是把心留在家裏

只能恨不相逢未娶時

當知己也不錯啦~~

ps:他出國10天啦~~這期間我來代答..呵呵

作者: badhours 時間: 2009-8-20 07:02:01 標題: 回覆 #1 caesar25 的帖子

練習廚藝也是好男人十八般武藝之一，能有個假期好好練一下，真是令人羨慕!

作者: Julia 時間: 2009-8-22 17:19:02 標題: 回覆 #20 badhours 的帖子

那也要看好男人有沒有這個心..

女人很好哄就看有沒有這般專心與專情囉

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