SOGO論壇

標題: 捏　麵　人 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2009-8-17 03:37:38 標題: 捏　麵　人

　　捏麵人用麵粉加糯米粉，捏出生肖及卡通圖案。現年約六、七十歲以上的人,總愛以「捏糯米尪仔」的名稱,來重拾他們童年的歡喜,直到「捏麵人」這個名稱的再被使用至今,也經過好幾十年了,並且早已老少皆知,原來它是本土瀕臨於失傳,「民俗」傳統藝術。捏麵人是一項非常具有民族色彩的傳統技藝,它原名是米雕人,又叫雕工米人,因為材料和語言的關係,在台灣叫它做捏麵人。

文化及歷史由來簡介：

捏麵人真正始自何時已不可考，但由出土於新疆土魯番阿斯塔那唐墓的麵製人俑和小豬，可推斷距今已一千三百四十多年了，由此可知這項民間技藝起源很早。

相傳三國時代孔明為渡江碰到江水暴漲，命廚子用米麵為皮，內包黑牛白馬之肉，捏製成人頭及牲禮模樣，陳設香案祭江，剎那間風平浪靜，萬里無雲，大軍因而得以順利過江。所以捏麵人又稱為「江米人」，因此後人均供奉孔明為捏麵人祖師爺。

唐宋時期有記載：假花、假果、粉人做為祭品，和盛宴上所擺設的看席，以及各式各樣的看果。到宋元時，民間較大的宴會，常在入席前，利用麵粉捏製各人物鳥獸，供客人們觀賞作為一種席前招待。到了明末清初，每逢冬臘廟會趕集的時候，就會有背著長架小箱，以各種色捏麵置成各種人物蟲鳥的捏麵人師傅出現了。這項傳統技藝逐漸為人們所遺忘，每當想起前人的智慧結晶，賦與每個小麵團生命的同時，不免覺得身為現代的國人有承傳這項文化資產的重責大任。

推廣的現況與發展：

捏麵人不只侷限在廟會、祭神的供奉上，在民間日常生活中又作為一種吉祥性質的禮品相互贈送，泛用於婚葬嫁娶、壽日誕辰、節日慶典等民俗活動。因此兼有供奉、饋贈、玩賞、食用…..等多種用途。

台灣捏麵人多以玩賞、及宗教活動所運用，但由於台灣環境變遷，捏麵文化已漸行沒落，年輕人不願傳承，擅做麵塑的師傅也改行放棄，使得此一傳統技藝日漸消逝，不過還有少數的糕餅老師傅繼續在傳承的技法，讓生在台灣的後人，可再見到傳統廟會山珍海味的捏麵藝術。

作者: ck5689 時間: 2009-8-24 17:22:15

小時候曾經在街頭中,見識過這些手工藝師父,看到他們以很輕鬆的笑臉,靈巧的手法,只需幾下功夫,就能做出各種生動活潑的製成品,當那位師父每次完成一件作品,圍觀者均報以讚嘆的掌聲,但可惜的是,看的人多,買的人卻很小.也許是賺不到錢的原因吧!現在這些手工藝,似乎絕跡於巿集了.
當然覺得可惜,到底這是手藝和文化的寶,只能寄望一些有心人會去承先啟後,別讓它消失在人間.

作者: suckeddie 時間: 2009-8-24 23:07:31

就是這個典故~讚啦!!精典三國

作者: 陸戰男兒 時間: 2009-9-24 10:25:21

[熱烈迴響]
   這是一個小時候經常會在廟宇中見到的絕活.
  只是現在似乎都要到特定的場合才能看到這樣才藝.
  我還記得幾年前在大溪時曾經看過一位師傅用食物做捏麵人相當生動.
  其實像捏麵人還有畫糖人這些絕活現在真是少見了.
  我們要發揚民俗才藝一定要讓這些文化都能保留下來.
  這樣對我們民俗文化藝術才有幫助.
  感謝大大分享.

作者: abing 時間: 2009-9-24 11:56:10

[熱烈迴響]
捏麵人是非常傳統的手藝，記得小時廟會常常看到，總是擠在旁邊，對師傅神乎其技三兩下捏出各種樣子的人物、動物，每次都嘖嘖稱奇，非常敬仰那些師傅。我想它是值得推廣流傳的民間技藝。

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)