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標題: 如何辨別超市買的蛋是不是新鮮 [列印本頁]

作者: 余小明 時間: 2009-8-26 00:55:37 標題: 如何辨別超市買的蛋是不是新鮮

如何辨別超市買的蛋是不是新鮮

1.在超市買蛋時，先看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物，突出物愈多表示它愈新鮮；反之，蛋殼表面愈光滑就表示這顆蛋出生很久了。

2.買回家了，可以將蛋浸在冷水裡。如果蛋是平躺的，那表示還很新鮮；傾斜在水中，那麼那顆蛋大概已經放了3～5天

作者: 冰月 時間: 2009-8-26 02:21:13

謝謝大大分享妙招阿

還有附上圖片

我之前都不知道怎麼挑

就盡量拿好看的而已

原來要這樣挑阿

作者: 廟街十三少 時間: 2009-8-26 04:00:34

還有不是聽說店放冷水中浮起來.表示不新鮮..因為蛋裏的空氣變多了

作者: 湘子 時間: 2009-8-28 23:48:19

太感謝版大的分享~~原來放在水中馬上就可以知道蛋新不新鮮

常常在打蛋進碗後，才發現不新鮮
結果，一個碗內4、5顆雞蛋就全丟了
非常可惜，心更痛
以後，只要準備一個裝了水的碗小試一下就ok了

作者: killtodog0 時間: 2009-8-29 12:56:07

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作者: swordwind 時間: 2009-8-30 09:56:23

真不錯的方法
我家用蛋量還蠻大的
對我非常有幫助

作者: q571244 時間: 2011-9-25 14:34:59

看蛋的外觀有無一粒粒的突出物 , 突出物越多就越新鮮 , 反之 , 如果外表越光滑就越不新鮮

平躺著 , 就很新鮮浮在水面上 , 這顆蛋已經變質了

作者: diablojason 時間: 2011-9-25 15:02:43

其實這兩個說法都是有問題的
１．蛋殼的突出物是與蛋雞的產蛋過程有關，突出物多是代表在殻腺形成蛋殼的時候不均勻所致，殻上的突出也不會因為時間而消失
２．其實，一隻雞一天最多生一顆蛋，而雞場當天收集完的蛋，經過分類、清洗、包裝，再運到市場也已經過了數天，說３－５天是不太正確的
要不怕買到不新鮮的蛋，可以選擇包裝完好的洗選蛋，超市都有賣，產蛋日期也都有標明，買回來記得冷藏就ｏｋ了！

作者: jaws1000 時間: 2011-9-25 15:07:45

謝謝大大分享..好文章...

作者: handsomeyo 時間: 2011-9-26 18:46:32

都買回家了........................才分辨出新不新鮮有用嗎???

作者: 687662 時間: 2011-10-12 00:23:49

謝大大分享學起來不然看起來都差不多

作者: 檸檬沙士 時間: 2011-10-12 11:38:06

廚師考試時.............蛋直接打鍋內...扣分...

正確的做法是準備一個小的透明玻璃碗或杯

打一個目視檢查 ok了倒到大碗以免一個蛋壞嘞一道蔡..

作者: 54jordan 時間: 2011-10-18 21:54:28

最近時常吃蛋,補蛋白質
感謝大大的分享哦

作者: norliko 時間: 2011-12-24 17:56:09

一直不知
"蛋的外觀一粒粒的突出物"是否新鮮?
瞭解嘞

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