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標題: 火鍋怎麼吃才不傷胃 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2009-11-13 02:12:50 標題: 火鍋怎麼吃才不傷胃

天氣漸轉涼，熱氣騰騰的火鍋又回到了人們的餐桌上。近日，一些專門經營火鍋的食店擠滿食客，
週末時不少酒店還排起了等候的長隊。人們熱愛火鍋一個很重要的原因就是它可以幾代同桌，長幼
同鍋，心往一鍋想，勁往一鍋使，融融和和的。

但在享受這獨有的天倫之樂時，也有一些人擔心會引發「火鍋病」。營養專家認為，只要科學擇料
，科學進食，是完全可以在傳統美食中吃出健康來的。

吃火鍋有四忌
忌吃的時間太長，有的人一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化
液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃
腸炎、胰腺炎等疾病。

忌吃太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜，若遇菸酒或不清潔的食物更容易導致疾病。

忌掌握不好火候吃火鍋時，若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味，破壞營養成分；若煮的時間不夠，
又容易引起消化不良。

忌吃得太辣太麻太辣的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫，還容
易誘發一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍並慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術
的人都不要吃火鍋。

吃火鍋也講究搭配
多放些蔬菜蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的
不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有去火作用。

適量放些豆腐豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的
攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

加些蓮子蓮子不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入蓮子，這種葷素結合有
助於均衡營養，有益健康，加入的蓮子最好不要抽棄有清心瀉火作用的蓮子心。

適當放點生薑生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

吃火鍋後飲杯清茶這不僅可解膩清口，還有清火作用，但在吃過大魚大肉的火鍋後，不宜馬上飲茶
，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收。

來源：大中華健康網
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時序入冬，許多人喜歡在寒冬中吃火鍋，但是又擔心健康受影響，其實只要在湯底、食材和沾料上
多用心，就能在寒冬中吃得溫暖又安心。

作者: BABY122111 時間: 2009-11-13 09:08:44

冬天將至~正是吃鍋的季節
大大分享的正是時候....

作者: 僵屍很多 時間: 2009-11-13 14:45:30

外面的火鍋都很沒料
冷凍食品一大堆
自己來就好了阿= =

作者: 呆呆大白鯊 時間: 2009-11-13 16:27:14

冷熱不要交替著吃還有不要吃太辣的都是顧胃的好方法

作者: qazwsxed 時間: 2009-11-13 17:37:09

GOOD!!冬天到了!大推
感謝分享

作者: 0961325875 時間: 2009-11-14 22:16:14

有用收下囉
英位我很愛吃火鍋

作者: liangtw 時間: 2009-11-15 22:33:04

吃火鍋會使身體燥熱, 吃完後最好喝些退火飲料如青草茶之類中和,
由於火鍋太燙,應該盛涼一下再吃,常期吃太燙東西會有致鹽之虞.

作者: a5v7555 時間: 2009-11-16 02:13:53

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作者: 上帝之鞭8 時間: 2009-11-16 21:26:18

原來我吃的太不健康~以後宵夜別吃火鍋了

作者: w12180418 時間: 2015-2-28 17:20:57

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