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標題: 冬至吃湯圓少糖多蔬果 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2009-12-21 03:17:11 標題: 冬至吃湯圓少糖多蔬果

　明天就是冬至，加上寒流來襲，來碗熱呼呼的湯圓既應景又能驅寒暖身，不過嘉南療養院
營養師盧冠琪建議民眾還是要節制，尤其糖尿病等患者更要少吃，才能吃得健康。

　盧冠琪表示，冬至吃湯圓是傳統習俗，但一般人普遍營養充足，在食材上可多做調配才能
吃得健康，例如吃甜湯圓，可加入蘋果、鳳梨、梨子、白木耳、洋菜、椰果等高纖水果，增
加纖維質及維生素的攝取；無餡小湯圓的甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代，既增加風味
，也可減少糖的使用量，還有補身祛寒的功效；至於鹹湯圓可加入小蝦米及多量蔬菜，湯裡
不要放太多油脂或調味料，並避免將食材乾料過油爆香、將調味的油蔥酥改成蔥、芹菜末，
減少熱量；湯圓避免油炸，鮮肉湯圓改無餡小湯圓，加入蝦米、香菇及蔬菜，可以補充纖維
質。

　由於湯圓的成分主要是糯米粉，內餡則是紅豆沙、芋頭、山藥、番薯等主食類，因此糖尿
病患者特別要記得減少當天的主食份量，並以無餡小湯圓代替大湯圓，用代糖取代白糖，或
加入香菇、青菜、肉絲等煮成鹹湯圓。

　花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應以無餡小湯圓代替大湯圓，而
且做湯圓的糯米黏性高，不易消化，有胃潰瘍、腸胃功能不佳者要少量食用，吃湯圓時間也
不宜太晚，避免增加腸胃負擔，銀髮族也要小心吃湯圓，以免發生噎到或假牙掉落等意外。

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愛吃湯圓又怕胖，可以湯圓取代主食，再搭配蔬菜當正餐，若當點心，每次份量不要太超過
，一般市售冷凍湯圓，最好不要吃超過三顆，且勿再配含糖飲料。不包餡的小湯圓的熱量，
遠比包餡的湯圓要低，可吃較多數量，易有飽足感。糖水加生薑，有驅寒作用。

作者: oner 時間: 2009-12-21 17:30:07

謝謝大大分享喔~真的要多吃一定蔬菜~身體才健康

作者: 49太歲 時間: 2010-6-28 15:55:31

其實湯圓盡量少吃

因為湯圓是糯米所做

糯米對胃較難消化

也比較有黏滯性

血液循環會不好

另外像粽子麻糬油飯之類的

也是一樣

所以盡可能少吃比較好喲

感謝版主湯圓的分享

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