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標題: 安平同記豆花[13P] [列印本頁]

作者: sccot 時間: 2010-2-22 23:56:36 標題: 安平同記豆花[13P]

創立於1972年的「同記安平豆花」讓”到安平吃豆花”變成了造訪台南的必跑行程之一。固然安平街上滿是寫著”安平豆花”的招牌，但『同記』卻是人潮洶湧、絡繹不絕的No.1！老闆因緣際會來到台南市安平區賣起豆花，早期與妻子一人一台推出在大街小巷沿途叫賣，因口味深獲老顧客喜愛，外號”同仔”的老闆因而闖出名號。固然已經傳承至第二代，同記豆花還是堅持手工傳統製作，紮實的原料加上傳統手藝，讓同記的豆花不僅豆香濃醇、口感更是超級滑順綿密，令愛吃豆花的人大大滿足。尤其是同記的配料都熬煮到軟爛得宜，每一口配料都不再只是配角，……喜愛甜味的饕客們，鐵定能讓您滿口歡愉。

3/7，咱民俗區要網聚揪團前往安平參訪廟宇古蹟之際，絕對不會忘了到堡大推薦~「同記安平豆花」，向滿口豆香喊聲，報到！
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當天亦可獲得豆花一碗啊<每人限一碗>第二碗起由糕粄負責埋單啦!!!
歷史演進：

豆花的由來眾說紛紜，傳說中也牽扯到許多耳熟能詳的人名，如孫臏、關公等，其中史據資料最早、最多的則是漢淮南王劉安一說。

公元前一百六十年的中國漢朝，漢文帝在位時，淮南王劉安為了安慰年老臥病的母親，將她最喜歡吃的黃豆磨成漿，待冷卻凝固成柔軟的軟凍塊狀之後食用，後來更加上醫生開立藥方中的石膏，才成為今天世人所知的豆花。
也有傳說劉安只是單純的想讓平常的膳食有所變化，卻誤打誤撞無意間發明出豆花，連皇帝也嘖嘖稱奇、愛不釋口，從此流傳下來，成為最富有中華文化代表性的食物之一。

同記安平豆花：

原籍台南縣東山鄉的黃慶同，家中原本開設碾米廠，在歷經環境的更迭，甫結婚的黃慶同偕同妻子到最近的城市台南謀生，

受雇於一家工廠，然而所得僅能餬口而已，與妻子商議後，又束裝返鄉，向當地一位豆花師傅學習製作豆花，作為自己創業的基礎。

黃慶同剛開始賣豆花時，是向朋友借錢來製作生財器具，夫婦倆各推著小推車四處叫賣，安平大街小巷幾乎都留下他倆的足跡，

他說，那真是一段艱辛的日子，夫妻倆常常從早上賣到半夜,尤其寒冬時節，子夜十二點後孤伶伶縮著脖子，推著車子走在寂靜小路，路燈拉長了身影，心中卻只惦掛沒賣完的豆花。

賣了四、五年，黃慶同傳統口味的細嫩豆花已深深擷獲客人的心，安平人對黃慶同夫婦倆叫賣豆花的聲音已非常熟悉又親切，每天依一定路線，一定時間叫賣，客人也定時守候，總不會錯過的。

安平豆花命名的由來：

民國59年時，我們從挑擔、推車時，是以第一代創始人黃慶同的名字"同"作為稱呼，客人常稱呼"同耶"或"阿同伯"，直到82年成立店面時，因覺得單一"同"字作為店名似乎還覺得不夠，於是請一友人幫忙命名，他給我們兩個名字，一為安平豆花，一為府城豆花，那時我們心想，我們住在安平區，所以我們就選擇"同"安平豆花"（那時安平在台南市中還是一個尚未開發的區域，大約在民國86年左右，安平區才開始發展）後來我們逐漸的打響"安平豆花"的名號，相對仿冒的同行也陸續出現，約民國90年那時要申請商標才知地方名不能申請商標，所以我們就先申請"同記豆花"商標，並把同記帶入安平豆花變成"同記安平豆花"。
民國95年時，我們再檢附更多的報章雜誌以及電視媒體的報導來作為佐證，終於在96年獲得安平豆花的商標專利，希望親愛的朋友們都能認明"安平豆花"　"同記豆花"　"同記安平豆花"都是正宗的本店。
文章轉自~安平同記豆花

《本帖最後由 sccot 於 2010-2-23 00:12 編輯》

作者: 堡主 時間: 2010-2-23 09:02:45

哇!!!大頭兄~看你寫的那麼精采我都想吃了~我決定當天要吃到高版的扣打(也就是兩碗啦)

作者: 阿尉 時間: 2010-2-23 20:28:42

那吃第三碗呢誰要買單?

作者: 堡主 時間: 2010-2-23 20:59:45

原帖由阿尉於 2010-2-23 20:28 發表
那吃第三碗呢誰要買單?

當然是孤........星.........雨.........

作者: 孤星雨 時間: 2010-2-23 22:17:14

原帖由堡主於 2010-2-23 20:59 發表

當然是孤........星.........雨.........

堡主大ㄟ真是喔枯阿厚挖跳真夭壽喔
不過沒關係安平小吃那麼多要怎麼吃要如何吃
大家一起吃

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