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標題: 黑豆酒 [列印本頁]

作者: 指揮官 時間: 2010-3-23 23:28:42 標題: 黑豆酒

黑豆酒

　每當寒冬來臨，褒忠歐巴桑就會想起在「囡仔時代」，父母親在冬天來臨前就先把黑豆及「兩字」（米酒）浸在陶甕裡，等它釀出液體，再拿出來飲用；此酒據說很補，並能顧眼、顧腦及禦寒。
　今日，隨著社會的轉變，農村中母傳子女隨手取材的飲食文化，恐怕是現代人難以體會的。在昔日的農村，私房酒正是農夫辛苦工作的小小慰勞，頗值得再三回味！
作法：一甕的陶甕分配的材料，黑豆半斗，「兩字」（米酒）一打。黑豆先炒熟後，將黑糖與黑豆拌均勻，再把黑豆與「兩字」浸泡在陶甕裡，一個星期後即可飲用。

作者: 孤夜寒星 時間: 2010-3-24 17:03:27

原帖由 指揮官 於 2010-3-23 23:28 發表

黑豆酒

　每當寒冬來臨，褒忠歐巴桑就會想起在「 ...

呵呵指揮官大大你怎麼把黑豆酒歸類為古早零食呢

這應該算是補身體的藥酒之類的啊...^^

黑豆酒現在還是很多人家裡會有吧

我家裡就有好大一甕耶

不過被我慢慢蠶食也快喝光了

這是以前爺爺釀的給藏在床底下

後來嗜酒如命的大伯跟老爸紛紛去逝了

還是沒發現爺爺的床底下藏著一甕藥酒

是後來堂哥要拆除土角古厝時整理屋內物品才發現的

堂哥他們因為不喝酒那罈黑豆藥酒就被我

從南部給帶回台中了...放了那麼多年了

雖說後勁有點強不過喝起來口感還很醇厚

冷冷的冬天來上一杯整個心都暖和起來了

還真是莫大的享受啊...^^

《本帖最後由 孤夜寒星 於 2010-3-24 17:04 編輯》

作者: hot6969lov 時間: 2010-3-24 18:58:07

黑豆酒記憶中
似乎家裏長輩每年必備的好東西
實在又好用!!!

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