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標題: 吃剉冰....說往事 [列印本頁]

作者: 水漾甜心 時間: 2010-4-9 22:04:17 標題: 吃剉冰....說往事

記得小時候炎炎夏日比較常吃的冰就是“氣球冰”，由糖與清水混合後再灌進小圓氣球裡冷凍就成了，
可以慢慢吸、慢慢吃，但是目前已經很難再看到這種糖水做成的硬梆梆的“雞歸仔冰”，只能空留回憶了。
除此“雞歸仔冰”之外，印象最深的就是吃剉冰，當年只在剉冰上淋上黑糖水，沒有其他佐料，吃起來又涼又甜就很過癮，這個就是最常吃也最便宜的“清冰”，至於有加料的“四果冰”就比較貴，也比較吃不起。
大約民國55年以前，一般家庭不可能有冰箱，尤其老家鄉下地方更是連冰箱的名稱都沒聽過，想吃冰就要到有兼賣冰的“柑仔店”才吃得到挫冰，這是鄉下人的最高級享受。
印象中在當年的“柑仔店”沒有冰箱或冰庫，也沒有冷凍車在運送冰塊，於是夏季裡都會看到一個生意人每天用機車《後期就改用拼裝三輪車》載著用布包裹著的特大冰塊《不易被溶化》沿著路線到每個村莊的“柑仔店”前，再拿出鋸子把大冰塊鋸下兩三塊賣給“柑仔店”，一個特大冰塊大概可以鋸成8塊。
當年“柑仔店”沒冰箱也沒保麗龍，冰塊的保存方式是釘一個大木箱，木箱內放許多稻殼作為隔熱，再把冰塊用濕毛巾包著放進木箱裡存放保溫；有客人來，再拿出冰塊把表面稍微用水清洗一下再剉給客人吃，因為客人會斷斷續續來，店家為了冰塊保存及取用方便，在空檔時就把冰塊先用濕毛巾包著，再用如照片↓的小木盒先罩著冰塊避免快速溶化。

《本帖最後由 草薰風 於 2010-4-9 22:21 編輯》

作者: robert_cha 時間: 2010-4-9 22:20:04

看到妳提供的剉冰機就想到以前媽媽為了補貼家計也開過冰店喔!小時候一放學就趕回家去幫忙,一邊剉冰一邊去感受涼意,又可以賺錢,那真是段美好的回憶喔!

作者: dardow 時間: 2010-4-12 00:33:31

“氣球冰”  “雞歸仔冰”小時候我們是稱呼它『冰球』

記得小學時學校對面就有一家小朋友幾乎都有光顧過

只是一些色素加糖    幾乎不可能通過現在的衛生標準

但當時的環境    也是生意興隆

記得有一次老闆家有人結婚    半價優待  買一送一

當天幾乎人手兩顆    真是熱鬧到不行

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